알토란 임성근 차돌박이숙주볶음덮밥 레시피 만드는 방법 임성근 조리기능장 한그릇 요리 11.14

 

 

 

 

 

 

 

 

알토란 임성근 차돌박이숙주볶음덮밥 레시피 만드는 방법  임성근 조리기능장 한그릇 요리 11.14

MBN <알토란> 361회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 11월 14일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '영양 가득 든든한 한 그릇 요리' 편이 방영되며, 밥상 차리기 싫은 날에 해먹기 좋은 한그릇 요리들의 레시피가 공개됩니다. 임성근 조리기능장이 선보이는 차돌박이와 아삭한 숙주의 콜라보를 자랑하는 차돌박이숙주덮밥이에요.

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 차돌박이숙주덮밥 재료

재료 : 

냉동 차돌박이 500g, 

대파 1대, 

마늘 5개(25g), 

숙주 400g, 

홍고추 2개, 

청양고추 3개

 

 

양념 재료 : 

맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

전분(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 

물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 차돌박이숙주덮밥 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 팬에 냉동 차돌박이 500g, 약간의 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준 뒤 볶은 차돌박이를 체에 밭쳐 기름을 뺀다 (* 차돌박이 기름 버리지 않기)

 

2. 볼에 맛술 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 전분물을 넣어 섞는다 (* 전분물 : 전분 반 큰 술, 물 2 큰 술을 섞어 준비하기)

 

3. 팬에 차돌박이 기름 3 큰 술을 두르고 송송 썬 대파 1대, 편 썬 마늘 5개(25g)를 넣고 향이 올라오면 볶은 차돌박이와 만들어 둔 양념장을 넣는다

 

4. 씻은 숙주 400g, 송송 썬 홍고추 2개, 송송 썬 청양고추 3개를 넣고 섞다가 숙주가 숨이 죽으면 바로 불 끈다

 

5. 그릇에 밥과 함께 차돌박이숙주볶음을 담는다 (* 취향에 따라 달걀노른자 올리기)

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피