알토란 임성근 콩나물홍합볶음 레시피 만드는 법 - 볶음요리열전

 

 

알토란 임성근 콩나물홍합볶음 레시피 만드는 법 - 볶음요리열전 

MBN <알토란> 359회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 10월 31일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '쌀쌀한 가을, 매콤한 볶음 요리로 입맛을 잡아보자' 편이 방영되며, 가을 식재료를 이용한 다양한 레시피가 공개됩니다. 임성근 조리기능장은 홍합과 콩나물을 이용해서 콩나무홍합볶음을 만들기로 합니다. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

알토란 많이 본 글 보기 ☞

[요리레시피] - 알토란 이보은 오징어볶음 레시피 만드는 법 - 볶음요리열전

알토란 이보은 오징어볶음 레시피 만드는 법 - 볶음요리열전

#이보은 #요리연구가 #볶음요리열전 #오징어볶음 #임성근 #조리기능장 #홍합 #콩나물 #콩나물홍합볶음 #신효섭 #셰프 #대추청 #제육볶음 #황금레시피 #알토란가을음식 #알토란가을요리 #알토란359회요리 #볶음요리열전레시피 

 

 

√ 알토란 임성근 콩나물홍합볶음 재료

재료 : 

홍합 1kg, 

물 2컵(400mL), 

청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

콩나물 400g, 

대파 1대, 

청양고추 2개, 

감자전분(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

팽이버섯 1봉(150g), 

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

양념 재료 : 

청양고추 가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

진간장(계량스푼 : 2 큰 술 반/ 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 

멸치액젓(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

고추장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

홍합 삶은 물 반 컵(100mL)

 

 

 

√ 알토란 임성근 콩나물홍합볶음 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 냄비에 씻은 홍합 1kg, 물 2컵(400mL), 청주 3 큰 술을 넣은 후 냄비 뚜껑을 닫고 물이 끓기 시작하면 4분간 끓인다 (* 홍합 1kg은 소금을 넣고 바락바락 비빈 후 물에 헹궈 준비)

 

2. 삶은 홍합을 체에 밭친 후 삶은 홍합 살만 발라낸다 (* 홍합 삶은 물 버리지 않기)

 

3. 팬에 청양고추 가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 진간장 2 큰 술 반, 멸치액젓 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 홍합 삶은 물 반 컵(100mL)을 넣고 끓인다 (* 진간장은 입맛에 따라 가감)

 

4. 양념장이 끓으면 콩나물 400g, 어슷썰기한 대파 1대, 어슷썰기한 청양고추 2개를 넣고 3분간 볶는다 (* 찜용 콩나물 사용 시 미리 삶아 넣기)

 

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘 뒤 준비한 홍합 살을 넣고 버무린다 (* 전분물 : 감자전분 1 큰 술과 물 2 큰 술을 넣고 섞기)

 

6. 밑동 자른 팽이버섯 1봉(150g)을 찢어 넣고 불을 끄고 참기름 1 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣는다

 

 

 

#알토란 #알토란요리 #알토란집밥레시피 #요리연구가 #조리기능장 #셰프 #요리 #레시피 #알토란레시피 #집밥 #집밥비법 #한식 #한식비법 #Koreanfood #Kfood #recipes #알토란요리 #알토란음식 #집밥레시피 #반찬만들기 #집밥요리레시피 #집반찬만들기 #반찬레시피 #김영준셰프 #이보은요리연구가 

 

 

방송 TV 맛집 지도 보기 ▼

‘방송 TV 연예인 맛집 지도’ by Lucy

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피