극한직업 무안 순살 전복장 작업장 현장 공개

 

극한직업 무안 순살 전복장 작업장 현장 공개 

EBS 극한직업 723회

방송 리뷰 후기 노트 

 

2022년 10월 1일 토요일 밤 9시 5분 극한직업 방송에서는 간편식 전쟁 편이 방영됩니다. 

 

"바쁜 현대사회에서 요리하는 시간을 줄일 수 있어 많은 이들이 찾는 간편식! 수작업으로 순살만 손질해 만든 게장, 새우장, 전복장과 신선한 나물을 바로 양념해서 먹을 수 있게 만든 데친 나물까지! 간편식을 만들기 위해 누구보다 정성을 쏟는 이들을 만나본다."

 

섬세한 손질은 필수! 이빨과 내장을 제거한 순살 전복장
  전라남도 무안군의 한 간편식 매장 앞. 완도 앞바다에서 막 출하를 마친 싱싱한 전복이 도착한다. 해감 작업을 시작으로 껍데기와 빨판 부분의 묵은 때를 깨끗이 벗겨내고, 능숙하게 내장과 순살을 재빨리 분리해 내면 순식간에 전복의 순살만 남게 된다. 바로 요리에 넣어 먹을 수 있어 인기! 순살 전복장의 경우 삶아서 먹기 좋은 크기로 잘라서 비법 간장을 넣어 만드는데. 전복이 상하기 전에 손질해서 만들어야 하기 때문에 작업자들은 숨 돌릴 틈도 없다.

 

 

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1. 팔팔씨푸드 (전복장)
전라남도 무안군 삼향읍 남악5로 52번길 5-15
T. 0507-1494-8181
H. https://smartstore.naver.com/88_jb


2. 나물투데이 (데친 나물)
경기도 안양시 동안구 시민대로248번길 25
T. 02-2687-1147
H. https://smartstore.naver.com/namultoday


3. 오제이씨푸드 (꽃게장)
인천광역시 중구 서해대로94번길 98
T. 032-876-2541
H. https://smartstore.naver.com/ojseafood


4. 식도락상점 (새우장)
전북 부안군 진서면 곰소8길 5-6
T. 0507-1316-2958
H. https://smartstore.naver.com/crabmiss

 

 

※ 사진 출처: EBS 극한직업 방송
※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 
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