알토란 숙주국밥 레시피 만들기 재료 보기 - 천상현 셰프

알토란 숙주국밥 레시피 만들기 재료 보기 - 천상현 셰프 

MBN 탐 나는 맛 알토란 512회 

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2024년 10월 20일 일요일 오후 5시 궁셰프 이상민, 중식 대가 이연복 셰프, 대박의 맛 핀란드인 레오란타, 트로트 가스 조정민의 <알토란> 방송에서는 국물의 힘, 든든한 국밥 한 상 편이 방영됩니다. 국밥 한 상 편에서는 묵국밥, 천상현 셰프의 숙주국밥, 정연곤 사장의 돼지국밥 레시피가 공개되어 정리해보았어요.

 

 

알토란 숙주국밥 레시피 만들기 재료 보기 - 천상현 셰프 

요리 재료와 만드는 방법

 

*기본 재료 : 

생수 1.5L, 

생홍합 1.2kg, 

사각 다시마 5장 (4*5cm), 

숙주 200g, 

무 200g,

순두부 350g, 

부추 50g, 

청양고추 2개, 

대파 반 대,

고춧가루 2큰술, 

들기름 4큰술, 

다진 마늘 1큰술, 

새우젓 2큰술, 

까나리액젓 1큰술, 밥

 

 

▶숙주국밥 조리 과정

1. 냄비에 물을 붓고 깨끗이 씻은 홍합과 다시마를 넣고 홍합이 벌어질 때까지저어가며 끓여 육수를 만든다. 홍합은 살을 발라둔다.

 

2. 무는 얇게 채 썰고 대파는 5cm로 자른 뒤 2등분해 자르고 숙주와 부추는 깨끗이 씻는다. 부추는 5cm로 자른다. 순두부는 적당한 크기로 썬다.

 

3. 냄비에 들기름을 두르고 무와 숙주를 넣고 볶다가  고춧가루를 넣어 타지 않게 볶은 뒤  홍합 다시마 육수 1.5L를 붓는다.

 

4. 국물이 끓으면 순두부와 홍합, 대파를 넣고 새우젓과 까나리액젓으로 간한 뒤 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 부추를 넣고 먹기 직전 다진 마늘 1큰술을 넣는다.

 

 

<알토란 '국물의 힘 든든한 국밥 한 상' 신선한 재료 쉽게 장보기 (출처:알토란)> 

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※ 출처: MBN 알토란 방송 

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