유퀴즈 맛피아 어란 파스타 레시피 재료 만들기 - 권성준 흑백요리사 우승자 결승 재대결

 

tvN 유퀴즈 265화 <위대한 탄생> 맛피아 어란 파스타 레시피 재료 만들기

흑백요리사 결승 재대결 - 권성준 흑백요리사 우승자

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2024년 10월 16일 수요일 저녁 8시 45분 <유퀴즈> 방송에서는 위대한 탄생 편이 방영되며, 넷플릭스 흑백요리사 요리 경연 프로그램에서 우승한 나폴리 맛피아(나폴리 마피아, 권성준 셰프)와 준우승 재미교포 에드워드리가 출연했어요. 유퀴즈에 나온 나폴리 맛피아는 어란 파스타를 에드워드 리는 불고기 치즈버거를 만들기로 합니다. 

어란 파스타는 이탈리아 나폴리의 스타일의 파스타라고 합니다. 

 

※ 유퀴즈 재방송은 티빙에서 다시보기 가능합니다. 

 

유퀴즈 맛피아 어란 파스타 레시피 

흑백요리사 권성준 나폴리 마피아의 어란 파스타 만들기 

 

어란 파스타 만드는 방법의 이해를 돕기 위해 방송에 나온 화면을 인용하였습니다. 문제가 되는 경우 삭제하겠습니다. 

유퀴즈 맛피아 어란 파스타의 재료 

 

기름을 두르지 않은 달군 프라이팬에 빵가루를 노릇노릇하게 볶아주세요. 

 

끓는 물에 키타라 파스타면을 넣어 삶아주세요. 파스타 삶은 시간은 파스타 스파게티마다 달라서 설명서 참고하시면 됩니다. 키타라 파스타면은 일반 면보다 면발이 굵은 게 특징이라고 합니다. 방송에는 나오지 않았지만 면 삶을 때 소금이랑 올리브오일 넣어도 됩니다. 

 

스파게티 알라 키타라는 이탈리아의 파스타이다. 아브루초주 식의 전형적인 계란을 넣은 스파게티이다. 마케로니 알라 키타라로도 불린다. 기타줄 모양의 틀에서 면을 뽑은 데서 이름이 유래했다. 탈리올리니와 모양은 유사하지만 면이 더 빨리 익고 소스를 흡수하는 속도도 빠르다.

달군 프라이팬에 올리브 오일을 듬뿍 (생각보다 많이) 넣은 후 마늘을 갈아 넣어 마늘향을 입힙니다. (권성준 맛피아 셰프의 레스토랑 가서 파스타 꼭 먹어보고 싶어요!) 

 

해감한 바지락과 홍합을 마늘 갈아 넣은 오일에 넣고 볶아요. 

 

바지락과 홍합을 걸러내고 오일만 다시 프라이팬에 넣어요. 

 

반으로 자른 방울토마토를 넣어서 산미를 올립니다. 

 

그 동안 홍합과 바지락은 속살만 빼냅니다. 

 

익은 파스타면을 넣어서 잘 섞어주세요. 

 

홍합과 바지락 속살을 넣어요. 

 

흑백요리사 나폴리 마피아가 히트를 친 웍질, 유화를 시킵니다. 저도 이거 잘 해요 ㅋㅋㅋ 

 

접시에 담아요.

 

 

어란과 빵가루, 레몬 제스트로 마무리합니다. 

 

쉬운 재료로 만드는 어란 파스타, 집에 있는 재료로 맛피아의 요리 스킬을 적용해서 음식 한 번 만들어보고 싶네요. 

 

 

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※ 사진 출처: tvN 유퀴즈 방송 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다.

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