편스토랑 이정현 잔멸치솥밥 레시피

 

KBS2 신상출시 편스토랑 245회 이정현 잔멸치솥밥 레시피

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2024년 10월 18일 금요일 저녁 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는 슈퍼맘 이정현의 All day 삼시세끼 밥상 레시피(감자토르티아, 대패쪽파김밥, 잔멸치솥밥, 홍합탕, 홍합탕면)가 공개됩니다. 둘째를 임신 중인 이정현은 임신부에게 좋은 잔멸치를 넣은 잔멸치솥밥을 간단하게 만드는 방법을 알려주었어요. 항상 느끼는 것이지만 참 꼼꼼하고 섬세하게 요리 잘 한다는 느낌이 드는 이정현! 건강 잘 챙기고 꼭 순산하시길! 

 

 

 

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편스토랑 이정현 잔멸치솥밥 레시피

 

이정현 잔멸치솥밥 요리 재료

백미 400ml,

물 400ml,

청주 1T,

잔멸치 60g,

건표고버섯 1개,

마늘종 4줄,

홍고추 1/2개

 

[양념장] 

양조간장 2T,

프락토 올리고당 1T(*올리고당 대체 가능),

참기름 1T,

깨 1T,

일반 고춧가루 1T

 

 

이정현 잔멸치솥밥 만드는 법

[재료 준비]

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불리고 물기를 빼준다.

 

2. 건표고버섯에 물 400ml를 넣고 30분 이상 불린 후 다진다.    ※ 건표고버섯 불린 물을 육수로 사용하기 때문에 보관해주세요!

 

3. 마늘종은 송송 썬다. / 홍고추는 다진다. 

 

4. [양념장] 그릇에 양조간장 2T, 프락토 올리고당 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 일반 고춧가루 1T를 섞는다.

 

 

[잔멸치솥밥 만들기]

1. 솥에 불린 쌀, 표고버섯 불린 물 400ml, 다진 건표고버섯, 청주 1T를 넣고 강불로 5분 끓인다.  ※ 쌀의 물 양은 솥에 손가락을 넣어 손가락 마디 맞춰 비교하거나 / 컵을 기준으로 쌀과 물을 담아 비율을 맞추면 쉽습니다~!

 

 

2. 5분 뒤, 밥이 끓으면 중불로 줄이고 밥 위에 마늘종, 잔멸치를 골고루 올린 후 뚜껑 닫고 5분 동안 끓인다. ※ 아이용 잔멸치는 저염이라 바로 사용해도 되지만 일반 잔멸치는 짜기 때문에 헹궈서 사용해주세요~ 

 

3. 5분 뒤, 불을 끄고 다진 홍고추를 올린 뒤 10분 뜸 들이면 완성  ※ 완성된 잔멸치솥밥은 [양념장]과 함께 비벼 드시면 더욱 맛있습니다~!

 

 

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※ 출처: KBS2 <편스토랑> 방송