6시내고향 가평 표고버섯 파는 곳 택배 주문 방법 소개 - 밥상원정대 네박자 밥굽남 화연 10월 12일 표고버섯 치즈 요리, 향기로운 산골짜기 부부 이야기

 

6시 내고향 밥상원정대 네박자 경기 가평 표고버섯 수확현장 및 표고버섯 치즈 요리 선보인 곳 

가평 표고버섯 파는 곳 온라인 택배 주문 방법 알아보기 

향기로운 산골짜기 부부 이야기

KBS1 6시 내고향

방송 정보 후기 리뷰

 

 

2022년 10월 12일 저녁 6시 6시 내고향 여섯시 내고향 방송에서는 밥상원정대 네박자 코너를 통해 밥굽남과 화연이 경기도 가평의 표고버섯 농장을 찾았어요. 표고버섯 수확을 돕고 표고버섯을 이용한 요리도 알려주어 알찬 정보를 얻을 수 있었던 것 같아요. 밥굽남의 표고버섯 요리 레시피를 알 수 있으면 더 좋을 것 같네요. 

 

#향기로운 산골짜기 부부 이야기

 

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6시 내고향 방송 정보 보기  

아래 장소의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있어요. 방송에 나온 장소를 방문 전 최신 정보를 꼭 확인하세요. 

 

 

6시내고향 나온 장소 상호  이름 

솔안마루

6시 내고향 경기 가평 표고버섯 파는 곳 촬영지

 

6시내고향 나온 장소 주소 위치  어디

경기도 가평군 상면 솔안길 183-22

 

가격 비용 정보

건표고버섯, 건표고 채썰기, 건표고 네모 썰기 50,000원

 

 

온라인 쇼핑몰 택배 주문 구매처 

아래 페이지에서 표고버섯 주문이 가능합니다. 

솔안마루 (solanmaloo.co.kr)

솔안마루

 

 

학명은 Lentinula edodes (Berk.) Pegler이다.

우리나라나 일본에서 가장 값비싼 버섯은 송이버섯이지만 중국에서는 전통적으로 송이버섯이 없었으므로 표고버섯을 가장 으뜸으로 친다. 표고버섯은 중국뿐만 아니라 동양의 특산물이다.

표고버섯은 여러 가지 넓은잎나무, 곧 밤나무·졸참나무·상수리나무 등의 마른나무에 자라는 것으로 자연의 임야에서 생산될 뿐 아니라 인공재배에 의한 생산량도 매우 많다. 팽이갓은 3∼6㎝로서 어두운 다갈색 또는 흑갈색이며 육질이 질기고 건조저장할 수 있다. 건조저장함으로써 표고버섯 특유의 향기가 생긴다.

표고버섯의 인공재배시에는 20∼25년생의 밤나무·떡갈나무·졸참나무·상수리나무 등이 적당하나 어린 나무나 지나치게 늙은 나무는 좋지 않다.

늦가을 낙엽이 시작될 때 나무를 잘라 다음해 봄까지 자연건조시키고, 이것을 일정한 길이(약 1m)로 잘라, 여기에 칼자국을 내어 성숙한 포자를 밀어넣는다. 이것을 재워두었다가 기온이 따뜻하여지면 적당한 습기가 있는 수풀 속에 세워둔다. 포자를 심고 2년째에 많은 버섯이 생기고 5∼6년 계속된다.

표고버섯의 효능에 대하여는 중국에서 예로부터 많이 연구되었는데, 현대과학에서도 이것이 증명되고 있다. 표고버섯에는 에리다데민이라는 물질이 있어서 이것이 핏속의 콜레스테롤치를 내린다고 한다.

또, 혈압을 낮추는 작용도 있기 때문에 고혈압이나 동맥경화의 예방에 알맞다. 에리다데민은 마른버섯을 물에 우려낼 때 녹아 나오므로 즙액은 버리지 않고 이용하는 것이 좋다. 또한, 비타민 B1과 B2도 풍부하다.

표고버섯의 감칠맛은 구아닐산으로 핵산계 조미료의 성분이다. 향기는 렌치오닌에 의한다. 이 밖에 표고버섯에는 비타민 D의 효과를 가지는 에르고스테롤이 많이 함유되어 있어 체내에서 자외선을 받으면 비타민 D로 변한다. 한편, 식물체에는 존재하지 않는 것으로 알려져 있던 비타민 B12가 표고 속에 많다는 것도 밝혀졌다.

약 600년 전 중국 명나라 때 오서(吳瑞)라는 사람은 표고의 효능을 “풍치혈파기익(風治血破氣益)”이라 하였다. 이것을 현대적으로 풀어보면, 표고버섯의 포자에는 요즘 병으로서 독감이나 암에 속하는 풍을 다스리는 성분이 있다는 것이다.

또, 표고버섯의 에리다데닌 성분은 콜레스테롤을 제거하므로 피가 잘 흐르고 비타민 D가 많아서 건강에 좋다는 것이다. 오랜 경험에서 얻은 결과로 합리적임을 알 수 있다.

그리고 여러 채소요리에 표고버섯을 넣으면 고기 이상으로 맛이 좋아진다. 이것은 가장 강력한 감칠맛 성분인 구아닐산을 함유하고 있기 때문이다.

특히, 표고버섯은 건조시키면 감칠맛이 강하여진다. 건조 표고버섯을 물에 불릴 때 감칠맛이나 에리다데닌이 물에 녹아 나오므로 표고버섯 자체를 이용하자면 단시간에 불려야 한다. 설탕을 조금 넣어두면 빨리 불릴 수 있고 감칠맛 성분도 쉽게 달아나지 않는다.
[네이버 지식백과] 표고버섯 (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원)

 

[참고사항]

※ 사진 출처: kbs2 6시내고향 방송

※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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