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한국인의밥상 논산 곶감 머위 파는 곳 연락처 위치 어디? 배창영 머위 곰취 양촌마을 감육회 머위나물지역경제살리기 착한소비 2021. 12. 1. 16:33반응형
한국인의밥상 논산 곶감 머위 파는 곳 연락처 위치 어디? 배창영 머위 곰취 양촌마을 감육회 머위나물
KBS1 <한국인의 밥상> 539회
방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지
2021년 12월 2일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '겨울맞이 - 곳간 문 열리는 날' 편이 방영됩니다. 논산 배창영의 곶감과 머위 파는 곳을 찾아보았어요.
충남 논산에서 곶감, 머위, 곰취 등의 농사를 짓는 배창영(32)씨네에 겨울나기가 시작됐다. 이맘때 김장은 온 가족이 모이는 연례행사! 깔끔한 맛이 일품이라는 홍시 김장을 할 예정인데, 자손들이 모두 모이면 김장만 백 포기가 넘는 경우도 비일비재하다. 충남 논산 양촌마을은 특이하게도 집마다 곳간이 있다. 창영씨네처럼 벼농사도 짓고, 감이며 인삼이며 여러 가지 농사를 짓는 분들이 많아서, 곳간에는 겨울을 날 각종 곡식이며, 먹을거리가 보기만 해도 든든할 정도로 빼곡하게 채워있다. 감은 수확이 거의 끝나가는데, 감은 겨우내 단감, 연시, 연감, 홍시, 땡감, 반시 등으로 다양하게 즐길 수 있지만, 땡감 그 자체의 떫은맛을 이용하는 요리는 이맘때만 즐길 수 있는 요리! 곳간을 채우는 재미가 꽤 쏠쏠하다는 충남 논산 양촌마을로 가본다.
김장철을 앞두고 속이 꽉 찬 배추를 수확하는 데 한창인 배창영(32)씨네. 곶감으로 말리지 않고 김치를 만들려 남겨둔 홍시가 이 집만의 비법! 잘 익은 홍시를 체에 걸러 양념에 버무리면 단맛에 깊은 맛을 더하고, 무채와 갓을 넣어 양껏 버무리면 홍시김치가 완성된다. 논산은 곶감이 잘 되는 지역이라 곶감 자체를 즐길 뿐 아니라 밥반찬으로도 사용한다. 가난한 시절에 구경하기 어려웠던 육회를 가지고 감육회를 준비한다는데. 생고기에 참기름을 넣어 육즙을 잡고 잡내를 제거한다. 계란 노른자를 얹고 곶감의 쫀득한 식감까지 더하면 그야말로 화룡정점! 이 댁에서는 비닐하우스에 머위를 재배하고 있다. 덕분에 사시사철 신선한 머위를 맛볼 수 있다는데. 머위를 가마솥에 듬뿍 넣어 끓인 후, 된장을 넣어 손맛으로 비벼주면 구수한 머위나물 완성이다. 내 마음의 곳간을 가득 채워주는 가족의 사랑. 추운 겨울, 따듯한 온기로 한 해의 노고를 위로하자.이 글 아래에서 <한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보를 확인할 수 있어요.
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「 상호 · 이름 」
이메골농장
(한국인의밥상 논산 곶감 밥상 배창영 농장)
「 주소 · 위치 · 어디 」
충남 논산시 양촌면 이메3길 8
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
0507-1318-2642
「 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 」
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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