극한직업 완도 다시마 양식장, 전복양식장 현장 공개

 

극한직업 완도 다시마 양식장, 전복양식장 현장 공개 

EBS <극한직업> 710회

 

 

2022년 6월 25일 토요일 밤 9시 5분 

<극한직업> 방송에서는 

바다에서 찾은 감칠맛 새우젓과 다시마 편이 방영됩니다. 

 

""집 나간 입맛도 돌아오게 만드는

천연 조미료들이 있다! 감칠맛의 대표주자,

새우젓과 바다에서 건져 올린 천연 조미료, 다시마!

우리 밥상에서 빠질 수 없는 최고의 감칠맛을 얻기 위해 바다와

싸우는 현장을 소개한다."

 

 

연관 글 보기

▼▼▼

[지역경제살리기 착한소비] - 극한직업 신안 젓새우 잡이 현장, 아산 젓갈 제조장, 토굴 새우젓 만드는 현장 공개

극한직업 신안 젓새우 잡이 현장, 아산 젓갈 제조장, 토굴 새우젓 만드는 현장 공개

#극한직업 #극한직업장소 #극한직업방송 

#극한직업촬영지 #극한직업나온장소 #극한직업방송 

#바다에서찾은감칠맛 #새우젓 #다시마 

 

 

요리에 빠져선 안 될 일등 공신 조미료, 다시마

 5월~6월은 다시마가 제철이다. 전국 다시마 생산량 70%를 차지하는 전라남도 완도에선 다시마 철이 되면 온 동네 주민들이 다시마 작업으로 분주하다. 다시마 양식장에선 100m 줄에 다시마를 달아 키우는데, 줄 한 개에 달린 다시마 양만 무려 2t! 한 줄에 다시마 약 1,400개가 달려있기 때문에 끊임없이 배 위로 올라오는 다시마를 채취하기 위해선 숨 돌릴 틈조차 없이 움직여야 한다. 겨울부터 6개월간 키우며 길이가 5m까지 자라지만, 모두 상품으로 나가는 건 아니다. 영양분이 많고 이물질이 적은 윗부분 1m 80cm 정도만 사용하고, 나머지는 전복 양식장에서 전복 먹이로 사용된다. 다시마는 채취한 당일에 널지 못하면 상품 가치가 떨어지므로 채취 직후 건조 작업을 해야 한다. 그 때문에 다시마를 채취하는 날엔 모든 작업자가 분주히 움직여야 한다고. 2,000평 건조장에서 다시마를 널기 시작하는데, 구김 없고 판판한 모양이 좋은 다시마의 조건! 품질 좋은 다시마를 얻기 위해 허리 한번 펴지 않고 쭈그려 앉아 다시마를 평평하게 펼쳐줘야 한다. 5시간 동안 무려 3,000여 개의 다시마를 분주히 널어주는데, 작업이 끝나면 허리부터 어깨까지 안 아픈 곳이 없다고... 채취부터 출하까지, 사람 손 안 가는 과정이 없다는 다시마! 국물 요리 필수 재료부터 각종 반찬까지 두루 쓰이는 다시마 채취 현장을 찾아가 본다. 

 

극한직업 아산 젓갈 공장
굴다리식품(젓갈 제조)
충남 아산시 시민로 357
T. 041-545-3027

극한직업 완도 다시마 위판장
완도금일수협 (다시마 위판장)
전라남도 완도군 금일읍 하화전길 10

 

※ 사진 출처: 해당 방송

※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며,
대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

※ 수정해야 하는 내용이 있으면 이 글에 댓글 남겨주세요.
글은 비공개로 작성됩니다.