알토란 나박김치 레시피 만드는법 - 임성근 물김치

 

알토란 352회 임성근 나박김치 물김치 레시피 만드는법

 

2021년 9월 12일 일요일 오후 11:00

MBN " 알토란 " 352회 방송 리뷰 요리 레시피 보기

 

 

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알토란 임성근 김치 요리 나박김치 재료 레시피는 아래 글에서 확인 할수 있습니다.

 

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알토란 나박김치 재료

 

무 ¼개(400g), 알배추 1통(280g), 고운 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 생강 1개(25g), 마늘 6개(30g), 쪽파 5대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 뜨거운 물 4컵(800mL)

국물 재료 : 고운 고춧가루(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 찹쌀풀 적당량, 물 4컵(800mL), 매실청(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)

 

 

알토란 나박김치 레시피/ 만드는법 / 조리과정

 

1. 볼에 나박썰기한 무 ¼개(400g)와 알배추 1통(280g)을 넣고 고운 소금 2 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣고 버무려 15분간 절인다

2. 면포에 고운 고춧가루 4 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 찹쌀풀, 물 4컵(800mL)을 넣고 꼭 짠다 (* 찹쌀풀은 물 200mL에 찹쌀가루 2 큰 술을 넣고 한소끔 끓인 후 식히기)

3. 만든 국물에 매실청 3 큰 술, 채 썬 생강 1개(25g), 채 썬 마늘 6개(30g)를 넣고 섞어준 뒤 절인 알배추•무에 붓는다

4. 3cm로 길이로 썬 쪽파 5대, 어슷썰기해 씨 제거한 홍고추 1개와 청양고추 2개를 넣은 후 밀폐 용기에 담고 뜨거운 물 4컵(800mL)을 국물에 조금씩 나눠 넣는다 (* 4~5시간 실온 숙성 후 냉장 보관)

5. 취향에 따라 먹기 직전에 나박썰기한 사과•배, 3~4cm 길이로 썬 미나리와 손질한 오이를 약간씩 넣는다 (* 오이는 3cm 길이로 썰어 4 등분 하기)

 

 

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★ 이미지 출처 : 알토란 방송 / 홈페이지

이 글은 알토란 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.