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한국인의밥상 공주 밤묵 : 유기농 밤 파는 곳지역경제살리기 착한소비 2022. 3. 17. 18:03728x90반응형
한국인의 밥상 공주 밤묵 : 유기농 밤 파는 곳
KBS1 <한국인의 밥상> 553화
2022년 3월 17일 목요일 저녁 7시 40분
<한국인의 밥상> 방송에서는
'묵묵히 맛있다, 묵!' 편이 방영됩니다.
오직 정성으로만!
슬로푸드의 끝판왕, 묵!
탱글탱글 입맛을 사로잡는
어우러질수록 더 빛나는
묵의 세계로 들어간다!
만드는 동안은 팔을 쉴 수 없을 정도로 고생과 정성이 가득 들어간 음식, 묵. 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만들던 구황 음식에서, 맛의 별미로 자리한 궁중 음식까지! 묵은 우리 선조들의 밥상을 채워온 지혜 가득한 음식이다. 이제는 함부로 채취하는 것이 금지되었지만 한때 굶주린 배를 책임지던 도토리묵부터 귀해서 구경조차 어려웠지만, 이제는 묵으로 쒀먹는 밤묵, 바다 내음을 가득 품은 감태묵, 생선껍질까지 활용한 박대묵, 궁중에서 먹던 청포묵의 새로운 변신까지! 오늘 한국인의 밥상에서는 묵묵히 우리 밥상을 지켜온 음식, 묵을 재조명한다.귀했던 밤의 새로운 변신!–밤묵
밤 수확이 끝난 철에도 가지치기와 거름주기로 한창 바쁜 밤 농사꾼, 김옥연 씨! 20여 년 전 남편이 세상을 떠나고 홀로 큰 농사를 도맡은 옥연 씨를 이웃들은 종종 그녀를 찾아 일을 돕고 맛있는 음식을 만들어 먹는다는데! 오늘은 고마운 이웃 친구들을 위해 밤으로 묵을 만든단다! 사실 밤이 지금보다 훨씬 더 귀했던 옛날에는 밤묵 만드는 것은 꿈도 못 꿨다. 하지만 밤 농사를 집게 된 지금은 다양한 밤 음식을 만들어 먹는데 재미를 붙였다. 밤묵을 만드는데도 어김없이 묵 젓는 일은 빠질 수가 없다. 밤묵에서만 끝나는 것이 아니다. 밤묵을 말려 밤묵 말랭이를 만드는데. 꼬들꼬들한 밤묵말랭이를 황탯국에 넣으면 밥 없이도 먹을 수 있는 든든한 한 그릇이 완성된다. 게다가 이렇게 여럿 모이는 날에만 해 먹게 된다는 밤구절판! 생밤에 치자로 물을 들이기도 하고 밤묵전병도 만든다. 이런 날에 빠질 수 없는 건 바로 아이들 생각. 오늘은 딸이 찾아와 만든 어머니를 위한 밤묵말랭이까지! 귀한 밤묵으로 차린 한 상을 만난다.
아래 장소의 정보는 현지 사정으로
인해 일부 내용이 변경될 수 있습니다.
「 상호 · 이름 」
김옥연 농부
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
010.8804.8003
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