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한국인의밥상 제주 구좌 당근 홍반장 홍금덕, 칼국수, 당근 쥬스 - 구좌당근 수확현장 공개지역경제살리기 착한소비 2022. 2. 24. 17:11반응형
한국인의 밥상 제주 구좌 당근 홍반장 홍금덕, 칼국수, 당근 쥬스 - 구좌당근 수확현장 공개
KBS1 <한국인의 밥상> 550화
방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지
2022년 2월 25일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '겨울 제주, 하영 속았수다예' 편이 방영되며, 배우 최불암은 겨울 제주를 찾았습니다.
한라산 눈꽃과 은빛 억새밭 사이, 초록빛 들판이 가득한 제주도의 겨울은 육지와는 사뭇 다르다. ‘월동무’와 ‘당근’ 등 겨울 채소 수확이 시작되고, 찬바람에 살이 오른 ‘옥돔’과 꿩이 제철을 맞기 때문이다. 추울수록 맛있어지는 제철 산물로 땅과 바다가 들썩이면, ‘수고했다’는 뜻의 제주 방언인 ‘속았수다’라는 말이 절로 나온다.
거칠고 시린 겨울을 뜨겁게 살아낸 제주 사람들의 수고로움 가득한 밥상을 만난다. - 한국인의 밥상 -많이 본 글 보기 ☞
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■ 제주 겨울은 당근이지! - 구좌 당근밭을 누비는 홍반장을 만나다
어둠이 채 가시지 않은 새벽, 일꾼들이 하나둘씩 모이기 시작한다. 한창 수확이 시작된 당근 때문이다. 겨울에 수확하는 제주 당근은 향이 좋고 단맛이 강한 것이 특징. 전국 당근 생산량의 60%가 제주에서 재배되는데, 그중 90%가 구좌읍 한 지역에서 생산된다. 구좌 당근밭에는 언제 어디서든 필요할 때면 달려가는 홍반장이 있다. 일꾼들과 함께 당근밭을 누비는 홍반장, 홍금덕 씨는 준비해온 재료들을 이용해 직접 음식을 만들어 아침과 점심, 간식까지 밭에서 밥상을 차리는 요리사이기도 하다. 당근으로 색과 향을 더한 칼국수에 당근만 갈아 만든 쥬스까지, 한겨울 당근밭 지키는 일꾼들의 따뜻한 한끼를 만난다.
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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