극한직업 닭발 공장, 부산 서면 닭발 식당 야식 열전 밤참을 책임지는 사람들

 

 

극한직업 670회 야식 열전 매운 야식 닭발 만드는 현장 밤참을 책임지는 사람들

 

2021년 9월 18일 토요일 밤 9시 5분

EBS1 " 극한 직업 " 670회 방송리뷰 다시보기

 

야식 열전! 밤참을 책임지는 사람들 편이 방송 되었습니다

 

 

쫄깃한 식감과 매운 양념이 조화를 이루는 야식 계의 대명사, 닭발! 닭발이 우리 식탁에 오르기까지 과정에는 수많은 작업자의 땀과 노력이 녹아있다. 매일 도계장에서 들어오는 7t의 닭발! 4~50명의 베테랑 작업자들이 닭발의 뼈를 날카로운 칼을 이용해 빠른 속도로 일일이 발골 한다. 거기다 닭발을 조리하는 일도 만만치 않은 일! 손질된 닭발에 양념을 입히고 150~200℃ 사이의 뜨거운 불에서 구워주는데, 닭발에 혹시나 상처가 입을까, 도구 사용은 금물! 장갑을 낀 손으로 손수 닭발을 뒤집어주며 닭발에 불 향을 입힌다. 고온의 불판 앞을 지키는 작업자들의 이마에는 어느새 땀이 송골송골 맺혀있는데... 손질부터 양념까지, 사람 손 안 닿는 과정이 없을 정도로 고된 작업이다.

 

 

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1. 빨간병아리 서면본점 (닭발 식당)
T. 051-819-9888
부산광역시 부산진구 신천대로62번길 66

2. 선산식품 (닭발 손질)
T. 054-823-5556
경상북도 안동시 마들길 196 1층

3. 안동YES푸드 (닭발 양념 가공)
T. 054-856-2256
경상북도 안동시 풍산읍 산업단지2길 55

 

 

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♠이미지 출처 : 극한직업  방송 / 업체등록사진

이 글은 극한직업 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 관련이 없습니다.

 

극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여 생생하게 보여즘으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는 사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치을 되돌아보는 프로그램