편스토랑 어남선생 원팬 카르보나라 파스타 레시피 만드는법 - 류수영 까르보나라

 

 

 

편스토랑 어남선생 원팬 카르보나라 파스타 레시피 만드는법 - 류수영 까르보나라

KBS2 <신상출시 편스토랑> 114회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2022년 2월 4일 금요일 밤 8시 30분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른일곱 번째 주제로 한국을 넘어 세계인의 사랑을 받는 K푸드 분식으로 편의점에 출시할 메뉴 개발에 나섭니다. 강남은 류수영에게 근사한 파스타를 만들고 싶다며 도움을 요청했고 어남선생은 강남을 위해 강남 신혼집을 방문해 원팬 파스타 3,4탄을 공개 합니다. 진한 크림의 맛을 즐길수 있는 원팬 카르보나라 만듭니다.

 

 

 

어남선생 원팬 카르보나라 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

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편스토랑 카르보나라 재료 보기

 

물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라나파다노치즈

 날달걀 1개, 후추

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 카르보나라 만드는 법 레시피 보기

 

 

1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다. 

     ※ 200ml 종이컵 기준 3컵 반 넣으시면 됩니다! 

     ※ 면 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋습니다!

2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알을 넣고 

     뚜껑을 연채로 강불에 12분간 졸여준다. 

     ※ 뚜껑은 꼭 열고 졸여주세요! 닫으면 국물이 졸아들지 않습니다! 

     ※ 까르보나라 만들 때는 페퍼론치노 양을 3알로 줄여주세요!

3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다.

     ※ 유화가 되도록 흔들어가며 섞어주는 것이 중요합니다!

4. 국물이 3-4숟가락 남았을 때 불을 꺼주고 올리브유 1T, 치즈그라인더로 갈아준 마늘 1개를 넣어 섞어준다. 

5. 치즈그라인더에 그라노파다노치즈를 갈아 뿌려준다.

     ※ 그라나파다노치즈가 없으신 분들은 피자 먹고 남은 파마산치즈를 뿌려도 됩니다! 

     ※ 알리오 올리오보다는 그라나파다노치즈를 많이 갈아 뿌려주세요!

6. 약불로 켜준 뒤 치즈가 녹을 때까지 섞어주고 불을 바로 꺼준다. 

     ※ 걸쭉하면서도 크림 같은 질감이 나오면 불을 바로 꺼주세요!

     ※ 레시피 6번까지는 류수영의 원팬 알리오올리오와 레시피가 동일합니다!

7. 날달걀 1개를 넣고 달걀이 익기 전에 빨리 섞어준다.

     ※ 노른자가 익지 않도록 빨리 섞어주는 것이 중요합니다!

8. 후추를 갈아 뿌려주고 뒤적여준 뒤 그릇에 예쁘게 플레이팅 해준다. 

9. 치즈그라인더에 그라나파다노치즈를 갈아 뿌려주고, 후추도 갈아 뿌려 주면 완성. 

     ※ 그라나파다노치즈가 없으신 분들은 피자 먹고 남은 파마산치즈를 뿌려도 됩니다! 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송