편스토랑 이찬원 빨간 삼계탕 레시피 만드는법 얼큰한 콩나물 삼계탕

 

 

 

편스토랑 빨간 삼계탕 레시피 만드는법 이찬원 얼큰 콩나물 삼계탕

KBS2 <신상출시 편스토랑> 133회 이찬원 빨간 삼계탕

 

2022년 6월 24일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

    마흔세 번째 주제로 무더위에 지친 우리를 구원해줄 여름의 맛을 주제로

이찬원, 오윤아, 차예련, 심지호 편셰프가

편의점과 밀키트를 통해 출시될 메뉴 개발에 나섭니다.

여름의 맛을 주제로 한 7월의 메뉴 개발 대결이 시작되며

특별한 요리를 공개 합니다.

 

주목 또리사표 역대급 여름 보양식 레시피가 공개됩니다!! 
매콤하고~ 진한 닭 국물이 매력적인 최종 메뉴의 정체는?! 
그리고 찬원이네 주방 한 쪽에 콩나물이 자라는 신비의 주전자가 있다는데..! 
콩나물을 넣고 매콤함과 시원함을 두루 갖춘

빨간 삼계탕 레시피가 공개 됩니다. 

이찬원 빨간 삼계탕 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

 

편스토랑 빨간 삼계탕 재료 보기

 

삼계탕용 닭 1마리, 양파 1개, 대파 1.5대, 인삼 1뿌리, 통마늘 8알, 청양고추 3개, 국간장 9T, 순후추 조금, 고춧가루 8T, 멸치 액젓 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 
다진 생강 0.5t, 들기름 0.5T, 물엿 1T, 황기 1개, 찹쌀 0.5컵, 건대추 2개, 통후추 1T, 월계수잎 2장, 콩나물 150g, 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑  빨간 삼계탕 만드는 법 레시피 보기

 

 

0. 재료 준비 
     ① 양파 1개는 절반 크기로 썬다. 
     ② 대파 1대는 육수용으로 큼지막하게 썰고, 0.5대는 송송 썬다. 
     ③ 인삼 1뿌리는 칫솔을 이용해 깨끗하게 씻어준다. 
     ④ 마늘 5알의 꼭지를 제거한다. 
     ⑤ 청양고추 3개를 잘게 다져준다. 
     ⑥ 국간장 9T, 순후추 조금, 고춧가루 8T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 
           다진 생강 0.5t, 들기름 0.5T, 다진 청양고추, 물엿 1T를 섞어 양념장을 만든다. 
1. 닭 준비 
     ① 삼계탕용 닭 1마리의 꽁지, 날개 끝과 중간 부분에 지방질이 많은 부분을 잘라준다.   
     ② 삼계탕용 닭 몸통 안 쪽에 있는 지방과 핏물, 내장을 제거한다.
     ③ 손질한 닭 안에 황기 1개, 찹쌀 0.5컵, 건대추 2개, 통마늘 5알을 넣어준다. 
          이후 닭다리 한 쪽에 칼집을 2cm 정도 낸 후, 반대쪽 다리를 끼워준다.
2. 냄비에 물 2L와 양파 1개, 대파 1대, 통후추 1T, 월계수잎 2장, 통마늘 3알을 넣고 15분간 끓인 뒤 건더기는 전부 건져낸다.
3. 냄비에 닭과 육수를 붓고 30분 정도 끓여준다. 
4. 3의 냄비에 양념장 4T 인삼 1뿌리를 넣고 25분간 더 끓여준다. 
5. 콩나물 150g을 넣고 5분 끓인 뒤 불을 끈다. 
6. 그릇에 완성된 빨간 삼계탕을 담고, 송송 썬 대파를 올려주면 완성! 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송