놀면 뭐하니 김장대잔치 급식대가 고구마 김치, 김칫소 레시피 - 흑백요리사 이미영 재료 용량 배추

MBC 놀면 뭐하니? 255회 김장 대잔치 급식대가 고구마 김치, 김칫소 레시피 - 흑백요리사 이미영 재료 용량 배추

Hangout with Yoo 

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깔끔 시원 고구마 김치

 

2024년 11월 2일 저녁 6시 30분 유재석, 하하, 주우재, 박진주, 이이경, 미주의 < 놀면 뭐하니? 놀뭐 > 방송에서는 김장대잔치 편이 방영되며, 고즈넉한 한옥집에서 흑백요리사 급식대가 이미영씨와 한식대가 김미라(전라도 순천 몽실이 한식대첩, 한식명장)와 박경례(한식대첩 부산 손맛 강자)님과 함께 가을 김장을 하기로 합니다. 놀면뭐하니 멤버들은 강원도 평창 다수리에서 고랭지 배추를 직접 수확하기도 했답니다. 급식대가 이미영님과 유재석, 주우재가 팀이되어 급식대가 이미영님의 집안에서 대대로 내려오는 고구마를 넣은 김치를 담그기로 합니다. 

 

 

 

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놀면 뭐하니 김장 대잔치 레시피 

방송에 나온 음식 만드는 방법을 정리해서 공유합니다. 글만으로 재료의 모양이나 용량 등을 설명하는데 한계가 있어 방송 화면을 사용하였습니다. 문제가 되는 경우 삭제하겠습니다. 

 

놀면 뭐하니 김장 대잔치 급식대가 레시피 

 

배추 10포기는 굵은 소금에 절인 후 물로 깨끗이 씻어서 준비하고, 김칫소도 미리 만들어 둡니다. 

 

배추 10포기

고춧가루 1.5kg

간 마늘 250g

간 생강 75g

새우젓 250g

멸치 액젓 250g

무 2개

생새우 50g 

잔파 반 단 

배 음료수 반 개

찹쌀가루 반 컵

고구마 2개 

다시마 1장

 

먼저 무즙을 만듭니다. 믹서기에 씻은 무를 썰어서 넣어서 갈면 됩니다. 믹서기에 무와 물을 넣어서 갈아주세요.

 

햇고춧가루를 넣어요. 

 

과일 배 대신 배 음료를 넣었어요.

 

무도 나박하게 썰어주세요.

 

고구마는 껍질을 벗겨주세요.

 

쪽파는 위 그림과 같은 길이, 엄지 손가락 길이 정도?로 잘라주세요.

 

껍질을 벗긴 고구마는 위 그림과 같은 크기로 썰어서 믹서기에 물과 고구마를 넣고 갈아주세요.

청각을 다져서 넣고

 

액젓과 새우젓 넣기 

 

간 고구마도 붓고 

방송에서는 일부 재료 넣는 장면은 생략되었어요. 간 마늘, 간 생강, 쪽파 등 위의 모든 재료를 넣고 버무리면 급식대가 이미영님의 집안 고구마 김치를 만들기 위한 고구마 김칫소가 완성됩니다. 

 

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[참고 사항]

※ 출처: MBC 놀면 뭐하니 방송 
※ 이 글에 언급된 방송 및 업체, 출연자, 제품 등과 상업적 연관없으며,  대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 
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