백반기행 맑은 생대구탕 한 상 식당 어디? 산지의 맛, 맛의 명당 파묘! 김민준의 고성 밥상, 바다를 오롯이 담아낸 대구탕

백반기행 맑은 생대구탕 한 상 식당 어디? 

산지의 맛, 맛의 명당 파묘! 김민준의 고성 밥상 

바다를 오롯이 담아낸 생대구탕 

식객 허영만의 백반기행 방송 리뷰

방송 맛집 리뷰 후기 노트 

 

 

2026년 4월 5일 일요일 저녁 7시 50분에 방송된 식객 허영만의 백반기행 341회에서는 맛의 명당 파묘 김민준의 고성 밥상 편이 공개되며 시청자들의 눈과 입을 동시에 사로잡았습니다. 이번 방송에서는 모델 출신 배우 김민준과 함께 대한민국 최북단 강원도 고성을 찾아, 숨겨진 미식의 세계를 깊이 있게 탐방하는 모습이 그려졌습니다.

 

특히 이번 회차에서는 화려한 맛집이 아닌, 오랜 시간 지역의 전통을 이어온 노포 중심의 로컬푸드 퍼레이드가 펼쳐지며 진정한 지역의 맛을 보여주었습니다. 그중에서도 가장 인상적인 장면은 주인이 직접 만든 토종 재료로 구성된 반찬 한 상이었습니다.

 

이곳에서 제공된 밥상은 그야말로 반찬만으로도 밥 한 공기를 비울 수 있을 정도로 풍성한 구성을 자랑했습니다. 인위적인 맛이 아닌, 자연 그대로의 재료를 활용한 담백하고 깊은 손맛이 느껴졌으며, 한 가지 한 가지 반찬마다 정성이 깃들어 있는 것이 인상적이었습니다.

 

 

특히 이 식당의 주인장은 할머니의 손맛을 이어받아 함경도식 음식을 선보이고 있다는 점에서 더욱 특별한 의미를 지닙니다. 단순한 음식이 아닌, 세대를 이어 내려온 전통의 맛을 그대로 유지하고 있다는 점에서 깊은 감동을 자아냈습니다.

 

이날 소개된 대표 메뉴는 단연 생대구탕 한 상이었습니다. 일반적인 대구탕과는 달리, 주인이 직접 시장에서 공수해온 신선한 대구를 사용해 조리하는 방식이 특징입니다. 산지에서 바로 공급되는 재료를 사용하는 만큼, 신선도와 맛에서 확연한 차이를 느낄 수 있습니다.

 

생대구탕은 맑고 투명한 국물이 인상적이며, 한 숟갈만 떠도 바다의 깊은 풍미가 그대로 전달됩니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 국물은 속을 편안하게 풀어주며, 대구 살은 부드럽고 담백한 식감으로 완성도를 높였습니다.

 

여기에 더해 함께 차려진 토종 반찬들은 식사의 만족도를 더욱 끌어올립니다. 직접 재배하거나 지역에서 공수한 재료로 만든 반찬들은 건강함과 정성을 동시에 느끼게 하며, 요즘 쉽게 접하기 어려운 옛날 집밥의 감성을 그대로 재현합니다.

 

이번 백반기행 고성 편은 단순한 맛집 소개를 넘어, 전통과 손맛, 그리고 지역의 정체성이 담긴 음식의 가치를 다시금 일깨워주는 시간이었습니다. 특히 함경도식 음식과 생대구탕 한 상은 고성을 방문한다면 반드시 경험해봐야 할 미식으로 손꼽히기에 충분했습니다.

 

강원도 고성을 찾으신다면, 화려함보다는 깊이 있는 맛을 느낄 수 있는 로컬 노포 식당에서의 한 끼를 꼭 경험해보시길 추천드립니다. 오랜 시간 이어져온 손맛이 주는 감동을 직접 느끼실 수 있을 것입니다.

 

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식객 허영만의 백반기행 맛집 방송 정보

하단의 정보는 개인 또는 업체 사정에 의해 변경 될 수 있는점 참고 바랍니다. 방송에 나온 장소 방문 전에 꼭 최신 정보를 확인하세요. 

 

고성 거진전통시장에 위치한 '홍가네'라는 식당입니다. 

 

주소 

강원 고성군 거진읍 거진시장길 13-4

 

 

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※ 사진 출처: tv조선 식객 허영만의 백반기행 방송

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