놀면뭐하니 김장대잔치 종갓집 소고기 김치 김칫소 만들기 레시피 - 불고기용 소고기, 천연 조미료, 땅콩가루 by 박경례

놀면뭐하니 김장대잔치 종갓집 소고기 김치 김칫소 만들기 레시피

불고기용 소고기, 천연 조미료, 땅콩가루 by 박경례

MBC 놀면 뭐하니? 255회 

Hangout with Yoo 

방송 리뷰 후기 기록 | 정보 공유 

 

 

2024년 11월 2일 저녁 6시 30분 유재석, 하하, 주우재, 박진주, 이이경, 미주의 < 놀면 뭐하니? 놀뭐 > 방송에서는 김장대잔치 편이 방영됩니다. 김미라 한식대가와 하하, 박진주와 함께 전라도 김치를 만들어보기로 합니다. 안그래도 김장할 때가 되었는데, 경상도식 고구마 김치랑 전라도식 감 김치와 김미라 한식대가의 종갓집 소고기 김치 만드는 방법이 공개되어 정리해서 공유해 봅니다. 김장철을 맞이해서 김장 레시피를 알려준 것은 정말 좋은 아이디어인 것 같아요!!! 

 

 

 

놀면뭐하니 놀뭐 출연자 나온사람 이름 유재석 하하 박진주 진주 주우재 이이경 이미주 미주 촬영지 장소 위치 어디 전통 전문 한상 코스 요리 식당 맛집 노포 음식점 레스토랑 촬영장소 나온장소 간 곳 연예인간곳 방송맛집 가을김장 셰프 요리사 김치담그기 김장하기 김치만들기 놀면뭐하니김장하기 김장김치 흑백요리사급식대가 수육 급식대가수육 비법재료 김장체험 김치레시피 배추김치레시피 배달의놀뭐 북한산 문수사 지게꾼일 김장대잔치 금배추 강원 축제 평창고랭지김장축제 급식대가수육 김장음식 백숙 해물칼국수 대가님들과김장 김장음식 김장잔치 파티 종갓집김치 김미라소고기김치 소고기김치 종갓집김치레시피 종갓집비법 김미라김치레시피 

 

놀면뭐하니 김장대잔치 감 김치 김칫소 레시피 - 박경례 엄마 한식대가 김장김치 만들기, 배농축액, 다시마농축액, 감말랭이

놀면뭐하니 김장대잔치 감 김치 김칫소 레시피 - 박경례 엄마 한식대가 김장김치 만들기, 배농축

놀면 뭐하니 김장대잔치 급식대가 고구마 김치, 김칫소 레시피 - 흑백요리사 이미영 재료 용량 배추

놀면 뭐하니 김장대잔치 급식대가 고구마 김치, 김칫소 레시피 - 흑백요리사 이미영 재료 용량

 

놀면 뭐하니 김장 대잔치 레시피 

방송에 나온 음식 만드는 방법을 정리해서 공유합니다. 글만으로 재료의 모양이나 용량 등을 설명하는데 한계가 있어 방송 화면을 사용하였습니다. 문제가 되는 경우 삭제하겠습니다. 

 

 

놀면 뭐하니 김장 대잔치 박경례 한식대가 레시피

종갓집 소고기 김치 만들기 (김칫소 재료와 용량 보기)

 

배추 10포기 기준

찹쌀풀 2.5

멸치 액젓 750g

멸치 진젓 500g

천연 조미료 500g

새우젓 500g

물고추 500g

마늘 250g

생강 125g

청각 125g

고춧가루 1.25kg

땅콩가루 250g

설탕 250g

무 1개 반

갓 500g

미나리 1/2단

쪽파 /14단

불고기용 소고기 1.25kg 

 

 

쪽차, 무, 갓, 미나리, 청각을 손질해서 준비해요. 

 

다진 소고기는 불고기 양념을 부어 볶아주세요.

 

 

믹서기에 물고추와 멸치 액젓, 마늘을 넣고 갈아주세요. 

 

위 모든 재료를 넣고 베이스 양념 준비 

 

찹쌀풀 넣고 

 

고춧가루, 멸치 진젓 등 각종 액체를 넣어요.

 

특히 김미라 한식대가의 종갓집 소고기 김치에서 인상적인 것은 멸치와 독새우를 갈아 만든 천연 조미료이며, 고소한 풍미를 살려줄 땅콩가루를 추가했어요. 

 

종갓집 소고기 김치의 김칫소 완성

 

무와 다른 채소를 넣기 

 

소고기 볶아 둔 것 넣기 

모든 재료 넣고 잘 버무린 후 김치에 버무려 김장하면 됩니다. 

 

 

[참고 사항]

※ 출처: MBC 놀면 뭐하니 방송 
※ 이 글에 언급된 방송 및 업체, 출연자, 제품 등과 상업적 연관없으며,  대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 
※ 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 댓글은 비공개로 작성됩니다.