백패커 비빔짬뽕 레시피 만드는 법 - 돌아온 전설의 취사장교 : 300인분 비빔 짬뽕

백종원 & 오대환 & 안보현 & 딘딘

극한의 출장 요리사 백패커 300인분 비빔짬뽕 레시피 

네 번째 출장지 군대 취사장 300인 분 점심 식사

tvn <백패커> 4회

개인 방송 리뷰 노트

 

2022년 6월 16일 목요일 저녁 8시 40분 

극한의 출장 요리사 <백패커> 방송에서는 

네 번째 출장 이야기가 공개됩니다. 

 

"백패커 4인은 이곳에서 출장 요리를 명 받았습니다"

지도 표시 불가 지역, 

베일에 싸인 출장지는 바로 군대 취사장!

 

경기도 포천에 있는 승진포병여단 군대에서 

정시 식사를 준비하기로 합니다. 

 

 

 

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백패커 승진포병여단 권설 중사 급양관리관 요리 대회 출전 & 수상 경력

 

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백패커 비빔짬뽕 재료와 레시피 보기

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달군 팬에 콩기름을 넣은 후 

삼겹살을 넣어 볶아주세요.

 

백종원의 군대 비책

고기를 대량으로 볶을 때는 

나눠 넣어야 솥의 온도가 떨어지는 걸 막아 

물이 생기지 않아요.

 

고기를 튀겨 국을 만들면ㄴ

육수에 고기의 고소함이 배 훨씬 맛이 납니다.

 

대파는 썰어주세요.

 

 

양파를 채썰어주세요.

짬뽕 먹을 때 그 양파 두께를 기억하며

 

양배추도 채썰어주세요.

 

 

대용량 조리 시 

솥 벽으로 쳐내며 볶아주면 

고기들이 안 눌어붙어요.

 

노릇노릇할 때까지 볶아야 합니다..

 

느라티버섯을 적당한 크기로 잘라주세요.

 

 

삼겹살을 튀기던 팬에 

채썬 양파를 넣고 볶으며 

팬 윗쪽에 토치를 이용해서 불맛을 입힙니다.

 

보통 가스레인지에서 웍질을 하며 

불맛을 입히는 것과 같아요.

 

불맛을 내기 위해 대형 토치를 사용했어요.

#안보현토치

 

 

얼은 오징어를 바로 넣어 볶아줍니다. 

대용량의 경우, 수분이 많이 생겨

해동 없이 바로 볶아도 무방하다고 합니다.

 

#불맛가득비빔짬뽕 

 

사골곰탕으로 고소함을 더합니다.

 

불을 끄고 채소를 넣어야 함

 

 

면을 삶은 후 

면 위에 소스를 올려 냅니다.

 

 

※ 사진출처: tvN 백패커 방송 

 

※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며,
대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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