편스토랑 임찬호 짜장 쫄면 레시피 만드는법 - 이연복 셰프 짜장

 

 

편스토랑 임찬호 짜장 쫄면 레시피 만드는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 131회 짜장 쫄면

 

 

2022년 6월 10일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

마흔두 번째 주제로 아침과 점심 사이 우리의 배를 채워주는 브런치를 주제로

이찬원, 류수영, 박솔미, 류진 4편셰프가

편의점과 밀키트를 통해 출시될 메뉴 개발에 나섭니다.

 

 

“패밀리 레스토랑은 원래 데이트하러 가는 거야~” 
패밀리 레스토랑에서 데이트 좀 해본(?) 아빠 류진의 요리 행렬! 
토니로마스 스타일의 바비큐 립과 코코스 스타일의 치킨 도리아까지 
그때 그 시절 추억의 맛을 그대로 재현한다! 
그. 리. 고. 이연복 셰프님의 중식 비법을 전수받다?! 
최연소 편셰프 찬호가 직접 춘장까지 볶아서 만든 요리는 무엇?! 
임찬호 짜장 쫄면 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

편스토랑 짜장 쫄면 재료 보기

 

춘장 120g, 식용유, 쫄면 사리 160g 1봉, 돼지 등심 100g, 감자 2개, (*감자가 크면 1개만 써도 무방해요.)
양파 1/2개, 오이 1/6개, 콘 옥수수 50g, 완두콩 한 줌, 설탕 0.5T, 올리고당 2T, 감자 전분 0.5T, 물 약간

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 짜장 쫄면 만드는 법 레시피 보기

 

 

[재료 준비]
1. 감자는 씻어서 껍질을 벗겨 준비하고 볼에 미지근한 물을 담고 완두콩을 담아 불려준다.  
2. 감자와 양파는 깍둑썰기, 백오이는 얇게 채 썰어준다.  
3. 감자 전분과 물을 1:1 비율로 섞어 전분물을 만들어준다.
4. 돼지고기는 먹기 좋게 손가락 한 마디 크기로 썰어준다. 

[춘장 만들기]
1. 팬에 식용유를 가득 넣고 춘장 120g을 넣고 센 불에서 주걱으로 저어가며 튀기듯 볶아준다. 
2. 춘장 사이에서 기름이 보글보글 올라오면 체에 밭쳐 기름은 버리고 볶은 춘장만 따로 건져내 마무리한다.

[짜장 쫄면 만들기]
1. 팬에 감자, 고기, 양파를 넣고 함께 볶아주다 볶은 춘장을 1/3씩 나눠서 넣어 볶아준다. 
     (*춘장을 한번에 다 넣지 않아 뭉치는 걸 막고 풍미가 더 살아나요.)
2. 재료들이 익어가면 물 약간, 설탕 0.5T, 올리고당 2T, 전분물 1T를 넣고 볶아 짜장 소스를 만들어준다.     
3. 쫄면 사리는 끓는 물에 4분 30초간 삶은 뒤 체에 밭쳐 찬물로 헹군 후 물기를 털고 그릇에 담아준다.
     (*이때 완두콩도 같이 넣어 삶아주면 좋아요.)
4. 그릇에 담긴 쫄면 위에 만든 짜장 소스를 가득 부어준다. 
5. 소스 위에 콘 옥수수, 완두콩, 채 썬 오이를 고명으로 올려 마무리한다.  

 

 

 

#신상출시편스토랑짜장쫄면 #편스토랑임찬호짜장쫄면 #짜장쫄면레시피 #편스토랑짜장소스만드는법 #임찬호짜장쫄면 #짜장쫄면 #짜장만드는법

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

※ 위 글에서 변경해야 하는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송