백패커 샤인머스캣 푸딩 > 샤인팜 레시피 by 안보현 : 채소 파인다이닝 디저트

tvN 백패커2 21회 샤인머스캣 푸딩 > 샤인팜 레시피 by 안보현 : 채소 파인다이닝 디저트

오늘의 한 상 채소 파인다이닝 

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2024년 10월 20일 일요일 오후 7시 40분  백종원(백형), 이수근, 허경환, 안보현, 고경표의 극한의 출장 요리단 백패커2 방송에서는 오늘의 출장지 대구농업마이스터고등학교(농업고등학교) 편이 방영되며, 채소 파인다이닝 디저트로 샤인머스캣 푸딩을 만들기로 합니다. 하!지!만 냉동고가 시원하지 않아 굳혀지지 않은 샤인머스캣 푸딩을 이용해서 샤인팜 음료 디저트를 만들었어요. 

 

 

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백패커2 샤인머스캣 푸딩 레시피 보기 - 채소 파인다이닝 디저트 

방송에서 정확한 양이 표시되지 않아 재료와 만드는 순서만 표기된 점 양해바랍니다.  또한 만드는 과정이 말로는 설명이 어렵기 때문에 이해를 돕기 위해 방송 화면을 캡처해서 사용했습니다. 문제가 되는 경우 삭제하겠습니다. 

 

 

세척한 샤인머스캣을 반으로 잘라요. 

 

푸딩이나 젤리를 탱글하게 만들어주는 판 젤라틴 (푸딩 만드는 필수 재료)을 물에 미리 불려주세요. 

 

물과 아이스티 분말 섞어주기, 물과 분말의 비율은 아이스티 분말마다 다를 수 있으므로 설명서 필독! 

 

그 다음 사이다를 섞어 단맛 추가하기 

 

판 젤라틴이 흐믈해지면 약불에 중탕으로 녹이기 

 

젤라틴이 다 녹으면 아이스티 베이스테 젤라틴 넣고 한 번 끓이기 

 

아이스티 베이스를 잘라둔 샤인머스캣 위에 부어주세요. 

 

빨리 굳히기 위해 아래 바트에 얼음과 굵은 소금을 넣고, 샤인머스캣 푸딩을 위에 올린 후 냉동고에 넣으면 훨씬 빠르게 굳힐 수 있어요. 일반적으로 굳는데 3시간이 걸리지만 시간 단축을 위해 이 방법을 사용했네요. 

 

바트에 사이다 담고, 반액체 샤인머스캣을 섞어요. 

 

레몬즙을 넣어서 상큼함을 더해서 샤인팜을 만들었답니다. 샤인머스캣 음료 디저트는 샤인머스캣과 판 젤라틴의 식감이 킥이라고 합니다. 

 

 

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[참고 사항]

※ 사진출처: 티빙 tvN백패커2 방송 (티비엔, 티브이엔)

※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한  순수 방송 리뷰입니다. 
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