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알토란 민물새우매운탕 레시피 - 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 이말선 사장의 레시피카테고리 없음 2024. 11. 2. 01:36반응형
알토란 민물새우매운탕 레시피 - 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 이말선 사장의 레시피
MBN 탐 나는 맛 알토란 514회
맛집 레시피 기록 블로그
2024년 11월 3일 일요일 오후 5시 궁셰프 이상민, 중식 대가 이연복 셰프, 대박의 맛 핀란드인 레오란타, 트로트 가스 조정민의 <알토란> 방송에서는 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 편이 방영됩니다. 민물새우매운탕 맛집의 대박 레시피가 공개됩니다. 이말선 사장님의 레시피 저장
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알토란 민물새우매운탕 레시피 - 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 이말선 사장의 레시피
방송에 나온 음식 만드는 방법은 글만으로는 레시피 설명이 어려운 점이 있어서 만드는 과정의 방송 화면을 사용하였습니다. 문제가 되면 삭제하겠습니다.
*매운탕 재료 :
무 300g,
감자 반 개, 새우,
다진 마늘 반 컵,
대파, 팽이버섯,
산야초액, 물 1L,
고추장(*시판용 1: 보리고추장 1 비율로 사용),
청양고추 1개
*양념장 재료 :
소금물,
후추,
마늘,
고춧가루,
된장
▶민물새우매운탕 조리 과정
1. 소금물에 된장, 고춧가루, 후추, 다진 마늘을 넣어 잘 섞은 뒤 한 달 숙성시켜 양념장을 만든다.
2. 냄비에 무와 감자를 넣고 숙성 양념장과 고추장 (시판+보리고추장 1:1) 민물새우와 물 1L를 넣고 끓인다.
3. 물이 끓으면 수제비 반죽을 넣고 다진 마늘과 대파, 청양고추, 산야초액을 넣고 한소끔 끓여 완성한다.
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