알토란 시래기청국장 레시피 만드는 법 - 이보은 요리연구가 시래기 밥상 대전

 

알토란 시래기청국장 레시피 만드는 법 - 이보은 요리연구가 시래기 밥상 대전 

MBN <알토란> 372회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2022년 2월 6일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 겨울에 진가를 더욱 발휘하는 자연이 준 선물, 시래기를 이용한 전통밥상과 뜨는 밥상의 레시피가 공개됩니다. 이보은 요리연구가는 시래기를 이용해서 시래기청국장 만드는 법을 공개했어요. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

알토란 많이 본 글 보기 ☞

[요리레시피] - 알토란 소갈비해물꽃찜 레시피 만들기 - 임성근 조리기능장 요리 소갈비 해물꽃찜 만드는 법

알토란 소갈비해물꽃찜 레시피 만들기 - 임성근 조리기능장 요리 소갈비 해물꽃찜 만드는 법

#이보은 #요리연구가 #전통밥상 #시래기청국장 #시래기멸치조림 #오세득 #뜨는밥상 #시래기소고기무침 #팬프라이드시래기 

 

 

√ 알토란 시래기청국장 재료

삶은시래기 250g, 

청국장 1개(200g). 

쇠고기(치맛살양지) 200g, 

무 200g, 

두부 1/2모, 

느타리버섯 150g, 

양파 1/4개, 

대파 1대, 

청양고추 2개, 

붉은 고추 1개, 

쌀뜨물 6컵(1.2L), 

된장 1 큰 술(15g), 

고춧가루 1 큰 술(15g), 

국간장 1 큰 술(15mL), 

맛술 1 큰 술(15mL), 

다진 마늘 1 큰 술(15g), 

다진 생강 1/2 큰 술(약 7~8g), 

들기름 1 큰 술(15mL), 

간맞춤용 국간장 1/2 큰 술(약 7mL)

 

 

 

√ 알토란 시래기청국장  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 부드럽게 삶은 시래기 250g을 포크로 부드럽게 만들어 2~3cm 길이로 잘게 썰어준다

2. 볼에 담은 시래기에 된장 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 한다

3. 치마살 양지를 굵게 채 썰어 준비한다

4. 두부 반 모는 사방 2cm 크기, 무 200g을 사방 3cm 크기로 납작하게 썰고,

양파 반개를 사방 3cm 크기로 썰어준다

느타리버섯은 굵게 찢어서 준비한다

5. 뭉쳐져 있는 청국장은 손으로 살살 풀어준다

6. 뚝배기를 센 불에 달궈 들기름 1 큰 술을 두르고 밑간한 시래기와 소고기, 썰어둔 무를 넣는다

7. 시래기, 소고기, 무를 볶고 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술을 넣고 볶는다

8. 쌀뜨물 6 컵을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓인다

9. 느타리버섯 150g, 손질한 양파와 얇게 썬 대파 1개를 넣고 10분 정도 더 끓인다

10. 손으로 살살 풀어둔 청국장을 그대로 올린다

11. 고춧가루 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣고 썰어둔 두부를 넣는다

12. 얇게 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣고 국간장 1/2 큰 술을 넣어 간 맞춤한다

 

 

 

 

#알토란 #알토란요리 #알토란집밥레시피 #요리연구가 #조리기능장 #셰프 #요리 #레시피 #알토란레시피 #집밥 #집밥비법 #한식 #한식비법 #Koreanfood #Kfood #recipes #알토란요리 #알토란음식 #집밥레시피 #반찬만들기 #집밥요리레시피 #집반찬만들기 #반찬레시피 #김영준셰프 #이보은요리연구가 

 

 

매일 업데이트되는 방송 TV 맛집 지도 보기 ▼

‘방송 TV 연예인 맛집 지도’ by Lucy

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피