알토란 이보은 연근조림 레시피 만드는법 - 8월 29일 초간단 영양반찬

 

알토란 이보은 연근조림 레시피 만드는법

맛과 건강을 한 번에! 초간단 영양 반찬

MBN <알토란> 350회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 8월 29일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 영양을 가득 품은 초간단 반찬 레시피가 공개됩니다. 맛과 건강 두마리 토끼를 다 잡은 이보은, 임성근, 김영준 셰프의 밥도둑 반찬 레시피들이 등장하는데요. 이보은 요리연구가의 아린 맛 하나도 없는 연근조림 레시피가 등장합니다. 집밥퀸!

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란  연근조림 재료

 

연근 500g, 물 4컵(800mL),

식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

흑설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

식용유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

청양고추 반 개,

볶은 잣 약 반 컵(60g)

 

양념 재료

진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

매실청(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

다시마 우린 물 반 컵(100mL),

물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

 

 

 

√ 알토란  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

 

1. 깨끗이 씻은 연근 500g의 껍질을 필러로 벗겨 바로 찬물에 담근 후 3~4mm 두께로 잘라 바로 찬물에 담근다

 

2. 썬 연근을 식초물에 재빨리 헹군 후 찬물에 한 번 더 가볍게 헹궈 체에 밭친다

(* 식초물 : 물 4컵(800mL), 식초 2 큰 술)

 

3. 손질한 연근에 국간장 1 큰 술, 흑설탕 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 10분간 재운다

 

4. 달군 팬에 식용유 3 큰 술, 10분간 밑간한 연근, 씨 빼고 다진 청양고추 반 개를 넣고 볶다가 진간장 3 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다시마 우린 물 반 컵(100mL)을 넣고 센 불로 10분간 조린다

(* 연근 밑간한 국물까지 모두 사용)

 

5. 양념이 거의 졸아들면 볶은 잣 약 반 컵(60g)을 넣고 버무린 후 불을 끄고 물엿 2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣는다

 

 

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‘방송 TV 연예인 맛집 지도’ by Lucy

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피