편스토랑 심이영 우거지 갈비탕 레시피 끓이는법

신상출시 편스토랑 우거지 갈비탕 레시피 만드는법 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 147회 심이영 갈비탕

 

2022년 10월 7일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

한국인의 소울 메이트 마늘을 주제로한 48번째 대결로  

김규리, 류수영, 이찬원, 심이영 편셰프가

편의점과 밀키트를 통해 출시할 마늘음식 요리가 공개 됩니다.

 

 

똑 소리나는 NEW 편셰프가 찾아왔어요
요리면 요리! 육아면 육아! 연기면 연기! 
능력치 만렙 배우 심이영

 

편스토랑 최초! 사탕 요리부터 
남편 원영의 최애 음식! 정성가득 우거지 갈비탕 뚝딱하고!
아이들 하교 시간에 맞춰 퀵퀵~빠르게 준비한 초간단 간식까지!
도대체 못하는 게 뭐예영?

 

 

심이영 우거지 갈비탕 만드는법을 알아봅니다. 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

편스토랑 인기 요리 레시피 보기 ▼

[요리레시피] - 편스토랑 어남선생 닭볶음탕 레시피 초간단 닭도리탕 만드는법

편스토랑 어남선생 닭볶음탕 레시피 초간단 닭도리탕 만드는법

 

 

편스토랑 우거지 갈비탕 재료 보기

 

손질한 갈비 2kg, 사이다, 마늘 껍질, 대파 뿌리, 홍고추, 청고추,

[육수용 재료]
물 6L, 소금 약간, 통후추 2T, 무 300g, 양파 2개, 생강 2톨, 마늘 20알, 대파 4대, 차가버섯 2개, 

[우거지 양념 재료]
얼갈이 500g, 된장 4T, 고추장 1T, 고운 고춧가루 2T, 참치액젓 2T, 다진 마늘 2T

 

 

 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 심이영 우거지 갈비탕 만드는 법 레시피 보기

 

 

[재료 준비]
1. 손질한 갈비에 사이다를 넣고 1시간 정도 핏물을 뺀다.
2. 핏물 뺀 갈비에 물을 넉넉하게 넣고 마늘 껍질 한 줌, 대파 뿌리 한 줌과 함께 한소끔 끓인다.
3. 얼갈이 500g을 10분간 데친 뒤 물기를 짜 준비한다.
4. 대파, 청고추, 홍고추를 어슷 썬다.

[우거지 갈비탕 만들기]
1. 데친 갈비를 냄비에 넣고 물 6L를 붓는다.
2. 면 자루에 통후추 2T, 무 300g, 양파 2개, 생강 2톨, 마늘 20알, 대파 4대, 차가버섯 2개를 넣고 1에 넣어 1시간 30분 정도 은근히 끓인다.
3. 우거지를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 된장 4T, 고추장 1T, 고운 고춧가루 2T, 참치 액젓 2T, 다진 마늘 2T를 넣고 버무린다.
4. 2가 다 끓으면 국물을 면포에 걸러 기름기를 제거한다.
5. 다시 갈비탕을 냄비에 넣고 무쳐둔 우거지를 넣어 한소끔 끓인다.
6. 그릇에 옮겨 담은 뒤 대파와 청고추, 홍고추를 올리면 완성!

 

 

 

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이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송