편스토랑 에그 베네딕트 레시피 만들기 만드는 법 - 정상훈 브런치

 

편스토랑 에그 베네딕트 레시피 만들기 만드는 법 - 정상훈 브런치

KBS2 <신상출시 편스토랑> 97회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 9월 17일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들이 새우를 주제로 다양한 레시피를 연구하고, 맛집 탐방 기록들이 공개됩니다. 배우 정상훈은 브런치로 유명한 에그 베네딕트 만드는 법을 공개했어요. 

 

 

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편스토랑 에그 베네딕트 재료 보기

[기본 재료]

잉글리시 머핀 2개, 달걀 2개, 식초, 버터 50g, 연어 150g, 토마토 1개, 아스파라거스 2개, 베이컨 2줄, 어린잎 채소 한 줌, 

쪽파 녹색 부분 5g, 빨간 파프리카 5g, 노란파프리카 5g

 

[홀랜다이즈 소스 재료] 

마요네즈 2T, 옐로 머스터드 0.5T, 설탕 0.5T, 소금 조금 

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 에그 베네딕트 만드는 법 레시피 보기

 

0. 재료 준비 

     ① 연어 150g을 6조각으로 슬라이스한다. 

     ② 토마토 1개를 절반으로 썰고, 슬라이스한다. 

     ③ 어린잎 채소 한 줌은 씻어서 물기를 제거한다.

     ④ 가니쉬용 쪽파 녹색 부분 5g, 빨간 파프리카 5g, 노란 파프리카 5g을 잘게 썬다.

     ⑤ 버터 50g을 따뜻한 상온에 두어 녹여준다.    

     ⑥ 마요네즈 2T, 옐로 머스터드 0.5T, 설탕 0.5T, 소금 조금을 넣고 섞어 홀랜다이즈 소스를 만든다.

 

1. 물이 담긴 냄비에 식초 2T를 넣고 숟가락으로 저어 회오리를 만든다. 

 

2. 달걀 2개를 준비한다. 1의 회오리 속에 달걀을 1개씩 깨 넣어 약불에서 수란을 만든 뒤 건져낸다.

 

3. 잉글리시 머핀 2개를 절반으로 잘라 준 뒤 안쪽에 녹인 버터를 고루 발라준다. 

 

4. 팬에 버터를 바른 잉글리시 머핀을 올리고 노릇하게 구워준다. 

 

5. 아스파라거스 2개에 베이컨 2줄을 각각 돌돌 말아준 뒤 팬에 구워준다.

 

6. 잉글리시 머핀 반쪽 2개를 접시에 담고, 연어 슬라이스를 3조각씩 올려준다. 

 

7. 연어 위로 토마토 슬라이스 2조각씩 올려준다. 

 

8. 토마토 슬라이스 위로 한 개엔 아스파라거스 베이컨 말이를 올려준다. 이후 두 개의 머핀 위로 수란을 얹어준다.

 

9. 수란 위로 홀랜다이즈 소스 1T씩 끼얹어준다. 이후 가니쉬용 쪽파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카를 얹어주면 완성!

 

 

 

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‘방송 TV 연예인 맛집 지도’ by Lucy

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송