편스토랑 이찬원 빨간 잡채 그라탱 레시피 만드는법

 

 

 

편스토랑 빨간 잡채 그라탱 레시피 만드는법 - 이찬원 브런치 요리

KBS2 <신상출시 편스토랑> 131회 빨간 잡채 그라탱

 

 

2022년 6월 10일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

 브런치를 주제로한 6월의 메뉴 출시 대결 결과가 공개 됩니다.

 

 

최종 메뉴 개발을 앞두고 고민에 빠진 또셰프 ㅠ_ㅠ 
평소 브런치 좀 즐기는~ 배우 형님에게 S.O.S!! 
마당발 찬또가 도움을 요청한 브런치 마니아 배우의 정체는~? 
고민 끝에 찬또가 선택한 메뉴는.. 다름 아닌 잡채!? 
“근데 이게 무슨 브런치야!” 편셰프들의 공격이 쏟아지는데.. 
그러나! 찬원이의 손에서 진정한 K-브런치로 재탄생했또♡ 
남녀노소‘외’ 모두를 사로잡고~ 대한민국 잔칫상의 판도를 뒤바꿀 찬또잡채 공개임박!! 

이찬원 빨간 잡채 그라탱 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

 

편스토랑 빨간 잡채 그라탱 재료 보기

 

 

당면 200g, 건표고버섯 10개, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/3개, 돼지고기 잡채용 150g, 콩나물 300g, 식용유, 다진 마늘 2T, 고추장 2T, 국간장 5T, 
설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 6T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T, 멸치 액젓 2T, 통깨 조금, 참기름 1T, 모차렐라 슈레드 치즈 150g, 파슬리 가루

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 빨간 잡채 그라탱 만드는 법 레시피 보기

 

 

0. 재료 준비 
     ① 당면 200g을 물에 2시간 불려준다.  
     ② 건표고버섯 10개를 30분간 물에 불려준다. 이후 물기를 꽉 짜고 슬라이스한다. 
     ③ 대파 1대를 세로로 반 자른 뒤 잘게 썬다. 
     ④ 양파 1개를 슬라이스한다. 
     ⑤ 당근 1/3개 채 썬다. 
1. 팬에 식용유 4T를 두르고 다진 마늘 2T, 대파 1대를 넣고 살짝만 볶아 파기름을 만든다. 
2. 1의 팬에 돼지고기 잡채용 150g, 양파 1개, 당근 1/3개을 넣고 볶아준다. 
3. 채소들의 숨이 죽기 시작하면 불린 표고버섯 10개, 고추장 2T, 국간장 5T, 설탕 2.5T, 들기름 2T, 고춧가루 6T, 순후추 조금, 굴소스 2.5T, 
     멸치액젓 2T를 넣고 볶아준다. 
4. 양념이 잘 볶아지면 물 500ml를 넣고 섞어준다. 
5. 양념이 끓기 시작하면 미리 불려놓은 당면 200g을 넣고 볶아준다. 
6. 당면에 양념이 배기 시작하면 콩나물 300g을 넣어 볶다가 통깨 조금, 참기름 1T를 넣어 볶아준다. 
7. 그라탱 그릇에 빨간 잡채를 담고 모차렐라 슈레드 치즈 150g을 뿌린 뒤 전자레인지에 2분 30초간 돌려준다. 
     (*기호에 따라 체더 치즈를 추가하셔도 맛있습니다.)
8. 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 완성! 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송