편스토랑 이찬원 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는법

 

편스토랑 우거지 된장 지짐이 레시피 만드는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 132회 우거지 된장 지짐이

 

오늘 신상출시 편스토랑 방송에서는

마흔세 번째 주제로 무더위에 지친 우리를 구원해줄

여름의 맛을 주제로

이찬원, 오윤아, 차예련 편셰프가

편의점과 밀키트를 통해 출시될 메뉴 개발에 나섭니다.

여름의 맛을 주제로 한 7월의 메뉴 개발 대결이

시작되며 특별한 요리를 공개 합니다.

 찬또네 반찬가게 OPEN! 
애착 대야(a.k.a 반찬 메이트)와 함께 새로운 밥도둑에 도전한다! 
고기 없이! 채소로만 맛을 내는 여름 별미 만두부터~ 
직접 한 땀~ 한 땀~ 말린 신상 나물에.. 직접 만든 된장까지 등장!! 
그리고~ 평소와 사뭇 다르게 지저분한 찬또네 주방!! 
엄청난 양의 뼈다귀와 기름기로 가득하다..? 
과연 찬또가 16시간 걸려 만들었다는 ‘이것’의 정체는? 
 이찬원 우거지 된장 지짐이 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

 

편스토랑 우거지 된장 지짐이 재료 보기

 

배추 우거지 15장, 된장 2T, 들기름, 고춧가루 2T, 다진 마늘, 양지차돌 300g, 양파 0.5개, 대파 흰 부분 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 곰탕 350ml, 국간장 1T, 통깨

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 우거지 된장 지짐이 만드는 법 레시피 보기

 

0. 재료 준비 

     ① 배추 우거지 15장은 미지근한 물에 1시간 정도 불려준 뒤, 물기를 꽉 짜준다. 

           이후 먹기 좋은 크기로 썬다. 

            (*이 레시피는 삶아서 껍질을 벗겨 말린 배추 우거지를 사용했습니다. 시중에서 파는 손질 우거지를 쓰셔도 좋습니다.) 

     ② 배추 우거지에 된장 2T, 들기름 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 버무려서 10~20분 정도 둔다. 

     ③ 양지차돌 300g을 깍둑썬다. 

     ④ 양파 0.5개를 슬라이스한다. 

     ⑤ 대파 흰 부분 1대를 세로로 가른 뒤, 송송 썬다. 

     ⑥ 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썬다. 

1. 팬에 들기름 2T, 다진 마늘 1T를 넣고 30초 정도만 살짝 볶아준다. 

2. 1의 팬에 양지차돌 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아준다. 

3. 양지차돌이 볶아지면 양념해 놓은 배추 우거지, 양파, 대파 흰 부분, 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 채소들의 숨이 죽을 때까지 볶는다.  

4. 곰탕 350ml를 넣고, 중약불에서 자작하게 끓여준다. 

5. 어느 정도 국물이 졸아들면 국간장 1T를 넣고 섞어준다. 

     (*취향에 따라 국간장은 더 가감하셔도 됩니다.) 

6. 그릇에 우거지 된장 지짐이를 담고, 통깨를 뿌려주면 완성! 

 

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송