편스토랑 정상훈 베니건S 몬테크리스토 빵코치 레시피 만드는 법 만들기 - 술안주

 

 

 

 

 

 

편스토랑 정상훈 베니건S 몬테크리스토 빵코치 레시피 만드는 법 만들기 - 술안주

KBS2 <신상출시 편스토랑> 104회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 11월 12일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 편셰프들이 안주를 주제로 다양한 레시피를 공개합니다. 정상훈은 몬테크리스토를 업그레이드한 레시피를 선보였어요. 

 

 

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편스토랑 정상훈 베니건S 몬테크리스토 빵코치 재료 보기

[몬테크리스토 재료]

식빵 3장, 마요네즈 2T, 머스터드 2T, 모차렐라 치즈 슬라이스 2장, 체더치즈 슬라이스 2장, 샌드위치용 슬라이스 햄 2장, 

달걀 2개, 물 100ml, 튀김가루 100g, 튀김유, 딸기잼 4T, 슈거 파우더 

 

[빵꼬치 재료] 

식빵 테두리 3개, 버터 4T, 설탕 4T, 계핏가루 0.5T, 나무 꼬치 3개 , 슈거 파우더 

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 정상훈 몬테크리스토 빵코치 만드는 법 레시피 보기

 

[몬테크리스토 만들기] 

0. 재료 준비 

     ① 식빵 3장의 테두리를 잘라준다.

           ※빵 테두리는 끊기지 않게 잘라주세요!

     ② 달걀 2개, 물 100ml, 튀김가루 100g을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

 

 

1. 식빵의 한 면에 마요네즈 1T를 발라준다. 

 

 

2. 마요네즈 바른 빵 위에 모차렐라 치즈 1장, 체더치즈 1장, 샌드위치용 슬라이스햄 1장 순으로 올려준다.

 

3. 다른 식빵 1장을 꺼내 한 면에 머스터드 1T를 발라주고, 2 위로 덮어준다.

 

4. 겹친 식빵 제일 위쪽에 마요네즈 1T를 발라준다. 이후 모차렐라 치즈 1장, 체더치즈 1장, 샌드위치용 슬라이스햄 1장 순으로 올려준다. 

 

5. 다른 식빵 1장을 꺼내 한 면에 머스터드 1T를 발라주고, 4 위로 덮어준다. 이후 랩을 싸서 형태를 유지한다. 

 

6. 5의 샌드위치에 튀김 반죽을 고루 묻힌다. 

 

7. 팬에 식용유를 자작하게 두른다. 기름의 온도가 오르면 6을 넣고 앞뒤로 고루 튀겨준다. 

 

8. 튀긴 몬테크리스토 샌드위치를 대각선으로 잘라준다. 

 

9. 몬테크리스토를 그릇에 담고 슈거 파우더를 뿌려준다. 이후 딸기잼 4T를 종지에 담아주면 완성!

 

 

[빵꼬치 만들기] 

0. 소스 만들기 

     ① 그릇에 버터 2T를 녹인 뒤, 설탕 2T를 넣어 고루 섞어 버터잼을 만든다. 

     ② 그릇에 버터 2T를 녹인 뒤, 설탕 2T, 계핏가루 0.5T를 넣어 고루 섞어 계피버터잼을 만든다. 

 

1. 몬테크리스토를 만들고 남은 빵테두리 3개를 각각 돌돌말아 꼬치에 끼워준다. 

 

2. 돌돌 말아놓은 빵꼬치 위에 취향에 맞는 잼을 올려준 뒤 180도로 예열한 오븐에서 10분간 구워준다. 

 

3. 완성된 빵꼬치를 그릇에 담고 슈거파우더를 솔솔 뿌려주면 완성! 

 

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송