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한국인의밥상 심재경 완도 향토 음식 연구소 연락처 알아보기 - 완도 오일장 매생이 감태 (가시파래) 해초, 감태지, 매생이굴덖음, 갯국, 청각부각, 김부각, 해초김밥 - 초록 섬에서 맛나다 해..지역경제살리기 착한소비 2022. 3. 8. 21:29반응형
한국인의 밥상 심재경 완도 향토 음식 연구소 연락처 알아보기
완도 오일장 매생이 감태 (가시파래) 해초, 감태지, 매생이굴덖음, 갯국, 청각부각, 김부각, 해초김밥
초록 섬에서 맛나다 해조류 밥상
KBS1 <한국인의 밥상> 552화
방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지
2022년 3월 10일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '초록 섬에서 맛나다 - 해조류 밥상' 편이 방영됩니다. 완도 오일장에서 파는 해초들이 소개되며, 향토요리 연구가 심재경은 감태, 매생이 등을 이용한 해초요리(감태지, 매생이굴덕음, 갯국, 청각부각, 김부각, 해초김밥) 등 해초 요리를 선보입니다.
해조류의 보고. 푸른 생명의 섬
겨우내 잠든 미각을 깨우는 바다채소의 맛!
완도 봄 바다가 차린 풍성한 밥상을 만나다
2021년 봄, 미 항공우주국(NASA) 싸이트에 오른 한 장의 인공위성 사진이 화제가 됐다. 한반도 남쪽 다도해의 무수한 섬 사이를 메운 빗금 모양의 해역 때문이었다. 그것은 다름 아닌 완도 해조류 양식장이다.
빙그레 웃을 완(莞)자에 섬 도(島)자를 쓰는 완도는 오래전부터 해조류 생산량이 전국 생산량의 절반 가까이를 차지하는 곳. 완도를 찾아 김, 미역, 다시마, 매생이 등 익숙한 해조류부터 넓패, 참모자반, 불등풀가사리 등 독특한 해조류까지, 푸른 생명의 맛을 만나본다.이 글 아래에서 <한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보를 확인할 수 있어요.
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완도 봄 바다가 담겼다 – 매생이와 ‘바다채소’들
완도 오일장은 뒷자리가 5와 0인 날에 열린다. 한 재기씩 차곡차곡 쌓아둔 매생이며 쌉싸래한 맛이 매력인 감태(가시파래). 톡톡 씹히는 식감의 톳까지 다양하다. 오일장을 자주 찾는다는 향토요리 연구가 심재경 씨는 목포가 고향이지만 제2의 고향인 완도를 몹시 사랑한다. 바로 완도의 해초들 때문이란다.
싱싱한 감태에 액젓, 소금을 넣고 치대다가 삭힌 고추, 달래를 쫑쫑 썰어 넣으면 쌉싸래한 맛이 겨우내 잃은 입맛을 찾아준다는 감태지. 팔팔 끓어도 김이 나지 않아 미운 사위에게 준다는 속담이 있는 매생이로는 참기름과 다진 마늘을 넣고 물기 없이 ‘덖어’ 매생이굴덖음을 만든다. 여기에 완도 사람이라면 누구나 반색한다는 ‘갯국’도 끓인다. 너푸(넓패), 불등풀가사리, 돌김 등 바위에 붙은 자연산 해초를 긁어와 된장을 풀고 끓이는 것. 그밖에도 김치에만 넣는 게 아쉬워 만들어낸 청각부각, 곱게 물들인 연근으로 장식한 김부각이며. 묵은지에 톳, 세모가사리 등의 해초를 듬뿍 넣어 만든 해초김밥까지. 누구라도 완도에 푹 빠질 수밖에 없는 해초요리들을 만나본다.아래 장소의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경될 수 있습니다. 이용 전 공식채널 (홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인하세요.
■ 완도 군외면 소개된 곳
*심재경완도향토음식연구소
https://smartstore.naver.com/wdmarket114
010 9441 2067
(해조류 장아찌, 부각 판매)* * *
「 상호 · 이름 」
완도읍5일시장
완도 오일장
(한국인의밥상 완도 오일장)
「 주소 · 위치 · 어디 」
전남 완도군 완도읍 개포로 34-1
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
061-550-6173
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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