-
한국인의밥상 인제 깻잎, 깻잎 김치, 단풍 깻잎 장아찌, 단풍깻잎전, 산메기 매운탕 - 10월 27일지역경제살리기 착한소비 2022. 10. 26. 17:41반응형
한국인의 밥상 인제 깻잎, 깻잎 김치, 단풍 깻잎 장아찌, 단풍깻잎전, 산메기 매운탕 - 10월 27일
우리의 쌈 친구 ‘깻잎’은 원래 ‘들깨의 잎’이다 - 강원도 인제군
KBS1 한국인의 밥상 582화
2022년 10월 27일 목요일 저녁 7시 40분 한국인의 밥상 방송에서는 582회 가을 들깨 ,임자를 만나다 편이 방영됩니다. 강원도 인제에서 깻잎을 이용한 깻잎 김치, 단풍 깻잎 장아찌, 단풍깻잎전, 산메기 매운탕 음식이 소개됩니다.
척박한 땅에서도 잘 자라는 야생의 깨, ‘들깨’ ‘참깨’와 비슷하면서도 전혀 다른 ‘들깨’는 오랜 시간 우리의 밥상을 묵묵히 지켜준 친구와도 같다. 짙은 향으로 들짐승에게서 작물을 지켜주었고, 들깨로 만든 들기름은 한식의 풍미를 더해 주었다. 어디 그뿐일까. 들깨의 잎인 ‘깻잎’은 세계에서 우리만 먹는 ‘코리안 허브’가 됐다. 자신의 모든 것을 아낌없이 내어주고도 결코 자랑하는 법이 없는 들깨, 지금 들녘에 그들이 여물었다.
#한국인의밥상 #최불암 #한국인의밥상촬영지 #한국인의밥상나온사람 #한국인의밥상장소 #한국인의밥상맛집 #한국인의밥상음식 #요리 #밥상 #지역특산물 #들깨 #참깨 #깻잎 #코리안허브 #경남 #하동 #강원 #인제 #원주 #서울 #인제깻잎 #깻잎요리 #깻잎장아찌 #단풍깻잎장아찌 #깻잎김치 #산메기매운탕
우리의 쌈 친구 ‘깻잎’은 원래 ‘들깨의 잎’이다 - 강원도 인제군
우리네 밥상을 지켜온 오랜 쌈 친구, 깻잎! 그 깻잎이 바로 들깨의 잎이라는 사실은 잘 알려지지 않았다. 지금은 워낙 깻잎의 인기가 높다보니, 깻잎만 전용으로 재배하는 ‘잎들깨’를 주로 먹지만 그 옛날에는 ‘단풍 깻잎’을 먹었었다. 들깨 수확이 먼저였기에 잎을 먹지 못하고, 가을까지 기다렸다가 노랗게 물이 든 깻잎을 먹었던 것이다. 그 모습이 마치 단풍같다고 해서 예전부터 ‘단풍 깻잎’이라고 불렀다. 강원도 인제에 있는 이순희 씨의 깻잎 밭도 노랗게 물들기 시작했다. 단풍 깻잎은 우리가 보통 먹는 깻잎에 비해, 억세고 질긴 것이 특징. 그러나 소금물에 재워 부드럽게 만든 다음 장아찌로 만들어두면 1년은 두고두고 먹을 만큼 저장성이 좋다. 선조들은 단풍 깻잎의 뛰어난 저장성을 이용해 겨울철 식량이 없을 것을 대비하였다. 선조들의 지혜를 이어받아 순희 씨도 기쁜 마음으로 단풍 깻잎을 수확한다. 단풍 깻잎으로 만든 김치와 단풍 깻잎 장아찌, 단풍깻잎전과 단풍 깻잎을 넣어 끓인 산메기 매운탕까지. 가을까지 기다렸기에 맛볼 수 있는 단풍 깻잎의 깊은 맛이 한 상 가득하다.
[참고 사항]
※ 사진 출처: KBS1 한국인의 밥상 방송
※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다.
※ 수정해야 하는 내용이 있으면 이 글에 댓글 남겨주세요. 댓글은 비공개로 작성됩니다.
※ 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 소비자 구매 가격에는 영향을 미치지 않습니다.
반응형'지역경제살리기 착한소비' 카테고리의 다른 글
인간극장 보은 주진완, 한인순씨 대추 농장 위치 어디? 대추나무에 사랑 열렸네 (0) 2022.11.06 6시내고향 청산에 살리라 장흥 표고버섯과 꽃차 문의하는곳 농장 위치와 전화번호 택배가능 - 꿈을 찾아 이곳에 이영만 (0) 2022.11.03 6시내고향 무주 고랭지배추, 홍천 사과 택배문의 하는곳 농장 위치와 전화번호 정보 공유 지역경제활성화 (0) 2022.11.03 한국인의밥상 원주 3대 방앗간 들기름 참기름 파는 곳 택배 주문 방법 소개 - 깨순두부찌개 들기름막국수 들깨라떼 들깨아이스크림 : 문지연 들기름 참기름 파는 곳 - 10월 27일 (0) 2022.10.26 한국인의밥상 하동 들깨 들기름, 들깨꿀절임, 들기름나물볶음, 참게가리장 - 10월 27일 (0) 2022.10.26 6시내고향 밥상원정대 네박자 해남 고구마 파는 곳 택배 주문 방법 소개 - 10월 26일 (0) 2022.10.26 6시내고향 해남 토종닭 코스요리, 닭 회, 닭로스, 닭구이, 닭밥, 닭죽 파는 곳 맛집 식당 어디? 10월 26일 발길따라 고향기행 명성가든 박애리 양혜자 (0) 2022.10.26 6시내고향 해남 고구마빵, 삼치요리, 전복 파는곳 가게 전화번호 위치 어디? 10월 26일 (0) 2022.10.26