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한국인의밥상 통영 개조개유곽, 너물, 두부탕국, 해산물초, 통영 약과, 해산물 1번지 통영 제철 한상, 중화마을 박화자 지미향 지무결방송 연예 핫이슈 2021. 12. 7. 20:43반응형
한국인의밥상 통영 개조개유곽, 너물, 두부탕국, 해산물초, 통영 약과, 해산물 1번지 통영 제철 한상, 중화마을 박화자 지미향 지무결
KBS1 <한국인의 밥상> 540회
방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지
2021년 12월 9일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '이 겨울 제맛! 통영 고성 제철 밥상' 편이 방영되며, 통영과 고성의 식재료와 먹거리, 음식들이 소개됩니다.
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‘해산물 1번지’ 통영에서 만나는 제철 한상통영시 산양읍 중화마을. 너른 바다를 품은 중화마을에는 박화자 씨와 두 딸 지미향 씨, 지무결 씨가 살고 있다. 오늘 미향 씨와 무결 씨는 어머니의 손맛을 이어받아 옛 수군통제영의 음식부터 제철 해산물까지 제대로 통영의 한 상을 차리겠단다.팔순 노모와 자매가 함께 차리는 오늘의 첫 요리는 개조개유곽. 커다란 조갯살을 다져 양념해 볶은 뒤 조개껍데기에 담아 숯불에 굽는다. 초등학교 시절 소풍 때면 어머니가 싸주셨지만 하도 맛이 좋아 도시락 뚜껑을 여는 순간 친구들이 모두 빼앗아 먹곤 했단다.그 다음은 통영‘너물’이다. 나물이 아니고 ‘너물’이라고 불러야 하는 이유가 있단다. 최소 7가지에서 11가지 나물을 무쳐내고. 그 중에는 통영답게 해초도 많단다. 그리고 결정적으로 나물을 빙 둘러 담은 그릇 가운데에는 반드시 두부탕국이 들어가야 통영‘너물’은 완성된다고.모양이 독특하고 아름다워 비녀고둥이라고도 부른다는 촛대고둥회와 밀치(가숭어)회, 홍합과 문어와 전복을 참기름과 어간장에 무쳐내는 통영식 해산물초(炒), 밀가루를 쓰는 다른 지역의 약과와 달리 쌀가루를 써서 빚은 뒤 튀지기 않고 구워내는 통영 약과까지. 통영의 풍요로운 제철음식들을 통영 소반에 가득 담아본다.#한국인의밥상 #한국인의밥상재방송 #하이라이트보기 #한국인의밥상장소 #한국인의밥상방송다시보기 한국인의밥상미리보기 #TV다시보기 #방송다시보기 #한국인의밥상음식 #한국인의밥상촬영지 #최불암 #촬영지 #촬영장소 #한국인의밥상에나온곳
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 지역과 소상공인들에게 작은 도움이 되었으면 합니다.
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