6시내고향 장어 오일 샐러드 만들기, 셰프의선물 미카엘 경기 김포 민물 장어 오일 샐러드 레시피 2월 11일

 

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KBS1 <6시내고향> 레시피 다시보기

 

 

2022년 2월 11일 금요일 저녁 6시 <6시 내고향> 방송에서는 '셰프의 선물' 코너를 통해 불가리아에서 온 미카엘 셰프가 경기도 김포를 찾아갔으며, 김포의 민물장어 양식장에서 키운 장어(상천장어, 무태장어)를 이용해서 다양한 장어 요리 레시피를 공개합니다. 

 

 

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6시내고향 장어 오일 샐러드 재료

장어, 해바라기유, 식초, 월계수 잎, 올스파이스, 후추, 소금, 청주, 레몬, 마늘, 강황 가루, 셀러리, 생강, 호박씨, 호두, 상추

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 

6시내고향 장어 오일 샐러드 만드는 법 / 조리과정

1. 냄비에 해바라기유와 식초를 넣고, 강황 가루, 월계수 잎, 올스파이스, 후추, 레몬, 마늘, 셀러리, 생강 등 각종 향신료를 더해 넣는다. 

2. 청주와 소금을 더해 간을 더한 다음 약한 불에 올려 저어가며 끓인다.

3. 어느 정도 기름이 달궈지면 준비된 장어를 넣어 데친다. 

4. 팬에 호박씨, 호두를 넣고 살짝 굽는다. 소금을 넣어 간을 더하고, 타지 않도록 주의한다. 

5. 상추 등 샐러드용 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 올린 다음, 기름에 데친 장어와 구운 견과류 등을 얹어 마무리한다. 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS1 6시내고향 방송