알토란 이보은 돼지김치찜 레시피

알토란 이보은 돼지김치찜 레시피 

MBN <알토란> 358회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 10월 23일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '가을의 참맛을 담은 한 끼' 편이 방영되며, 이보은, 이종임 요리연구가와 김영준 셰프의 가을 제철 식재료를 이용해서 집에서 만들기 쉬운 음식의 레시피가 공개됩니다. 이보은 요리연구가의 돼지김치찜 만드는 법을 정리해보았어요. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 이보은 돼지김치찜 재료

 

재료 : 

신김치 반 포기, 

들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

돼지 목살 600g, 

양파 1개, 

대파 흰 줄기 1대, 

청양고추 1개

 

 

돼지고기 밑간 : 

청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

 

 

양념 재료 : 

고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

쌀뜨물 5컵(1L)

 

 

 

√ 알토란 이보은 돼지김치찜 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 신김치 반 포기에 들기름 2 큰 술을 골고루 바른 후 김치 밑동에 칼집을 2번 낸다 (* 신김치 김칫소•국물 모두 사용)

 

2. 1.5cm 두께로 슬라이스한 돼지 목살 600g에 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 버무린다

 

3. 들기름을 바른 신김치 사이사이에 밑간한 돼지고기를 끼워 넣고 냄비에 담는다

 

4. 냄비에 고춧가루 2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 쌀뜨물 5컵(1L), 굵게 채 썬 양파 1개, 어슷썰기한 대파 흰 줄기 1대, 4 등분 한 후 다진 청양고추 1개를 넣고 센 불로 10분가량 끓인다

 

5. 10분 후 뚜껑을 닫고 중약 불로 50분간 끓인다 (* 15~20분마다 김치 아랫부분 들어주기)

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피