편스토랑 기태영 탄두리 시금치커리면 라면 레시피 만드는 법

편스토랑 기태영 탄두리 시금치커리면 라면 레시피 만드는 법 

KBS2 <신상출시 편스토랑> 102회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 10월 22일 금요일 밤 9시 40분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 기태영이 새로운 라면 요리를 개발하여 선보입니다. 기태영의 탄두리 시금치커리면 레시피를 정리해보았어요. 

 

 

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편스토랑 기태영 탄두리 시금치커리면 라면 재료 보기

[탄두리 치킨]

닭다리살 1덩이, 플레인 요거트 200ml, 칠리파우더 2T, 소금 1t, 가람마살라 1t, 터머릭 파우더 1t, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 버터 1T

 

[시금치 커리 라면]

양파 1개, 올리브유 3T, 버터 50g, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 시금치 300g, 물 100-150ml, 설탕 1T, 소금 1/2T, 가람마살라 1t, 파프리카 시즈닝 1t, 그린커리 페이스트 1T, 액상 치킨스톡 1t, 식초 1T, 리코타치즈 3T, 라면사리 1개, 휘핑크림

 

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 기태영 탄두리 시금치커리면 라면 만드는 법 레시피 보기

 

[탄두리 치킨]

1. 닭다리살 1덩이에 칼집을 내준다.

 

2. 칼집을 낸 닭다리살에 플레인 요거트 200ml, 칠리파우더 2T, 소금 1t, 가람마살라 1t, 터머릭 파우더 1t, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T를 넣고 버무린 후, 30분간 재워둔다. 

 

3. 팬에 버터 1T를 녹이고 재워둔 닭다리살을 약불에서 뒤집어가며 양념이 베어들도록 노릇하게 구워주면 완성!

 

 

[시금치 커리 라면]

1. 양파 1개를 채 썰어 준비한다.

 

2. 냄비에 올리브유 3T와 버터 50g을 넣고 버터를 녹인다.

 

3. 버터를 녹인 냄비에 채 썬 양파와 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T를 넣고, 양파가 갈색으로 변하며 카라멜라이징 될 때까지 볶는다.

 

4. 시금치 300g을 끓는 물에 살짝 데친다.

 

5. 믹서기에 데친 시금치와 물 100-150ml를 넣고 함께 간다.

 

6. 캬라멜라이징 한 양파에 설탕 1T, 소금 1/2T, 가람마살라 1t, 파프리카 시즈닝 1t, 그린커리 페이스트 1T, 액상 치킨스톡 1t, 식초 1T, 갈아놓은 시금치를 넣고 끓인다.

 

7. 시금치커리가 끓으면 핸드믹서로 곱게 갈아준다.

 

8. 시금치커리에 리코타치즈 3T를 넣어 1-2분간 섞어가며 끓여준다.

 

9. 끓는 물에 라면사리 1개를 넣고 익힌 후, 찬물에 살짝 헹궈준다.

 

10. 접시에 곱게 간 시금치커리를 평평하게 펴듯이 붓고 휘핑크림으로 원형모양을 내어 데코레이션을 해준다.

 

11. 시금치커리 위에 삶은 면을 올리고, 그 위에 탄두리치킨을 썰어 올린다.

 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송