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한국인의밥상 거창 원촌마을 묵은지, 정순점 묵은지 무짠지무침 씀바귀뿌리김치지역경제살리기 착한소비 2021. 5. 13. 16:37반응형
한국인의밥상 거창 원촌마을 묵은지, 정순점 묵은지 무짠지무침 씀바귀뿌리김치
KBS1 <한국인의 밥상> 511회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 5월 13일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '울 엄마와 묵은지' 편이 방영되며, 세월과 함께 곰삭은 울 엄마의 묵은지를 찾아 떠난 이야기가 펼쳐집니다.
* 경남 거창군 원촌마을 ー 엄마의 주름처럼 세월과 함께 곰삭은 묵은지!
김치 맛이 대를 어어 간다는 것은 어떤 의미일까? 경남 거창군 원촌마을에는 4대가 한마을에 사는 정순점 씨(86) 댁이 있다. 이 댁에서는 시어머니와 며느리가 한 지붕 아래 살면서 손맛을 이어 가고, 며느리가 아들과 함께 사과꽃 따느라 분주할 때면, 텃밭에 나가 소일거리를 하듯, 반찬 몇 가지를 순식간에 차려 놓고, 아들 내외를 기다린다. 시어머니 솜씨는 인근에서도 소문이 자자해서 매년 가을이면, 무짠지를 여러 독 담고 김장도 이집 저집 줄 것 챙기느라 삼일을 꼬박 연례행사 치르듯 한다. 이 댁에 가면 1년 내내 묵은지가 터주대감 역할을 한다. 묵은지의 다양한 변주도 이 댁에서는 얼마든지 맛볼 수 있다.
묵은지 외에도 무짠지는 여름에 입맛 없을 때 먹으면 제격! 1년 내내 된장에 박혀있던 무를 꺼낸 후 마늘과 함께 들기름으로 볶아주면 무짠지무침이 완성된다. 고슬고슬한 밥에 무짠지무침 한 숟갈이면 그때 그 시절 추억의 밥상을 맛볼 수 있다. 이 댁의 씀바귀뿌리김치는 씀바귀가 흔하던 시절, 보릿고개에 대한 추억도 함께 곰삭아간다. 정순점 여사의 묵은지는 이것 한가지만으로도 손이 절로 갈 정도로 깊은 맛을 느끼게 한다. 어머니의 묵은지는 어느 댁이나 가장 든든한 버팀목이기도 했다. 무나 배추가 가장 흔할 때 만들어서 1년 내내 든든했던 묵은지! 묵은지의 미덕이 아직도 밥상 위에 오르는 정순점씨댁의 묵은지 밥상을 만난다.
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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