편스토랑 김재중 닭매운탕 레시피 - 매운 닭볶음탕

[방송 레시피 그대로! 변형없음]

 

편스토랑 김재중 닭매운탕 레시피
생선 매운탕 맛이 나는 닭매운탕 만들기
누나 위한 특식 닭매운탕

 

KBS2 신상출시 편스토랑 232회 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

2024년 7월 5일 금요일 저녁 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는 최강 편셰프들에게 주어진 일흔세 번째 주제는 모두의 저녁, 저녁 밥상을 책임져줄 다양한 저녁 메뉴가 소개되었습니다. 

 

 

 

★ 딸 재벌집 막내아들 김재중의 1누나 방송 최초 공개!! ★
누나가 8명인 재중과 1누나의 나이 차이는 무려 ‘20살’ 차이! 지난번 무생채를 선물 받지 못해 뿔난 대장 누나가 재중이 손맛을 직접 맛보러 재중이네 방문한다! 1누나의 눈 번쩍 뜨게 한 재중의 스폐셜한 요리는!? 생선이 하나도 안 들어갔는데.. 이 시원함은 뭐지? 닭에서 칼칼한 생선매운탕 맛이 나는 <닭매운탕>!

 

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편스토랑 레시피 / 재료와 만드는 방법 정리

방송에 나온 그대로 정리했으며, 변형되지 않은 레시피입니다. 

 

 

김재중 닭매운탕 요리 재료

닭볶음탕용 닭 1kg,

무 1/2개,

콩나물 두 줌,

대파 2대,

소금 7번 톡톡,

순후추 11번 톡톡,

물 약 500ml,

미나리 한 줌,

쑥갓 한 줌,

백명란 2알,

냉동 고추 한 줌

 

 

김재중 닭매운탕 양념장 

고운 고춧가루 3-4T,

진간장 2-3T,

까나리액젓 2T,

맛술 2-3T,

쌈장 1/2T,

다진 마늘 1.5T,

미원 1/3T,

산초가루 8번 톡톡, 

JJ맛가루 2T 

 

(*JJ맛가루는 김재중의 <JJ맛가루>를 참고하세요!)

[요리레시피] - [편스토랑] 슈스 재중 JJ맛가루 황금 배합 공개 - 조미료의 연금술사 재중

[편스토랑] 슈스 재중 JJ맛가루 황금 배합 공개 - 조미료의 연금술사 재중

 

 

김재중 닭매운탕 수제비 반죽

중력분 2컵,

물 2/3컵,

소금 9번 톡톡,

식용유 2바퀴 

 

■ 만드는 법

 (※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)

약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺

 

 

[재료 준비]

1. 닭고기는 앞뒷면 골고루 칼집을 내서 준비한다.

 

2. 무 1/2개는 2~3cm 정도 얇게 썰고 나박썰기 해준다.

 

3. 대파 2대는 어슷썬다. 

 

4. 미나리 한 줌은 삼등분, 쑥갓 한 줌은 반으로 잘라준다.

 

5. 백명란 2알은 반을 갈라 준비한다.

 

 

[수제비 반죽 만들기]

1. 중력분 2컵, 물 2/3컵, 소금 9번 톡톡, 식용유 2바퀴를 섞어준다.

 

2. 날가루가 날리지 않게 계속 치대면서 반죽을 만든다.

 

3. 비닐팩에 반죽을 잘 감싼 후 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.

 

 

편스토랑 김재중 닭매운탕 만들기

1. [양념장] 고운 고춧가루 3-4T, 진간장 2-3T, 까나리액젓 2T, 맛술 2-3T, 쌈장 1/2T, 다진 마늘 1.5T, JJ맛가루 2T, 미원 1/3T, 산초가루 8번 톡톡을 넣고 잘 섞는다. 

 

2. 칼집 낸 닭고기에 양념장과 순후추 11번 톡톡을 넣고 잘 버무린 뒤 10분간 재운다. 

 

3. 궁중팬 바닥에 무, 콩나물을 깔아주고 소금 7번 톡톡을 뿌린 후 물 약 500ml를 넣는다.

 

4. 10분간 양념장에 재운 닭고기를 3.에 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.

 

 

5. 닭이 익어가면 백명란, 대파, 미나리, 쑥갓, 냉동 고추를 넣는다.

 

 

6. 끓이면서 수제비를 떠서 넣어준다. 

(*수제비가 떠오르면 다 익은 상태입니다!)

 

 

7. 고운 고춧가루와 순후추를 취향껏 뿌려주면 완성.

 

 

*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥

@funstaurant_kbs

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송