냉장고를 부탁해 손종원 비프 카르파초 만들기 레시피 - 최민정 냉장고 요리 대결

냉부 손종원 비프 카르파초 만들기 레시피

냉장고를 부탁해 62회

방송 리뷰 후기 노트

 

MC

김성주, 안정환

 

출연 셰프

최현석, 김풍, 정호영, 윤남노,

권성준, 박은영, 손종원, 샘킴

 

 

2026년 3월 8일 일요일 밤 9시

JTBC 냉장고를 부탁해 방송에서는

2026년 동계 올림픽 특집,

요리 국가 대표 총출동

최민정과 김길리 선수가 게스트로 출연합니다. 

 

최민정의 '올림픽 레전드의 라스트 댄스'를 위해

최현석 셰프 손종원 셰프가 요리 대결을 펼칩니다. 

 

 

손종원 셰프가 최민정 선수를 위해 

준비한 음식 중 하나인 비프 카르파초 만드는 방법을

정리해보았어요. 

 

카르파초는 이탈리안 전채 요리레시피인데 

인기를 끌 것 같네요. 

 

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냉장고를 부탁해 레시피

손종원 비프 카르파초 만들기 

 

※ 방송에서는 정확한 계량이 

표시되지 않아 들어간 재료들만 

정리를 해보았습니다.

 

트러플 마요네즈와 소금으로 

밑간한 소 안심을 센불에서 겉면만 굽는다. 

 

 

시어링을 완료한 카르파초는 

랩에 칭칭 감싸서 

얼음물에 넣어 식힙니다. 

 

겉만 구운 소 안심을 얇게 썰어주세요.

겉만 구운 소 안심을 저며

망치로 두드려 얇게 펴주세요.

 

 

카르파초에 트러플 오일과 후추,

트러플 마요네즈를 발라줍니다. 

 

 

알배추는 잎파리 부분을 이렇게 

잘라주세요. 

 

그라나파다노 치즈를 얇게 썰어줍니다.

 

꽃 사이에 치즈를 꽂아주세요. 

 

루콜라 잎도 군데군데 꽂아주세요.

 

예쁜 접시에 비프 파르카초를 올린 후 

트러플오일로 마무리합니다.

 

트러플오일을 한 방울씩 똑똑 떨어뜨려서

플레이팅합니다. 

 

 

 

[참고사항]

※ 사진 출처: JTBC 냉장고를 부탁해 방송
※ 이 글에 언급한 방송, 인물, 제품 등과는 아무런 연관이 없습니다. 
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