한국인의 밥상 "다 조려버려!" 진한 맛만 남는다, 된장, 고추장, 청국장 파는 곳, 온라인 택배 주문 - 두부장두부조림, 돼지고기고추장조림

한국인의 밥상 "다 조려버려!" 진한 맛만 남는다, 장과 조림이 만난 기다림의 맛

해남군 삼산면, 두부장두부조림, 돼지고기고추장조림 

장독지기 이승희 장독 된장, 고추장, 청국장 파는 곳, 온라인 택배 주문

KBS 한국인의 밥상 방송 리뷰

 

2026년 4월 9일 목요일 저녁 7시 40분에 방송된 최수종의 한국인의 밥상 749회에서는 “다 조려버려! 진한 맛만 남는다” 편이 방영되며, 시간과 기다림이 만들어낸 깊은 음식 이야기가 소개되었습니다.

 

이번 회차에서는 특히 전라남도 해남군 삼산면에서 만난 특별한 밥상이 주목을 받았습니다. 이곳에는 마당 가득 퍼지는 콩 냄새와 구수한 장 향으로 가득한 공간이 있으며, 그 중심에는 전통의 맛을 지켜가는 이승희 씨가 있습니다.

 

이승희 씨는 과거 자궁암 진단을 계기로 건강한 음식에 대한 관심이 깊어졌고, 어린 시절 할머니에게 배웠던 전통 음식 ‘두부장’을 다시 만들기 시작했습니다. 두부장은 단순한 반찬이 아닌, 시간과 정성이 집약된 발효 음식으로, 만드는 과정부터 특별함이 느껴집니다.

 

두부장은 된장 사이에 물기를 뺀 두부를 넣고 100일 동안 숙성시키는 방식으로 완성됩니다. 이 긴 시간 동안 두부는 된장의 깊은 풍미를 흡수하며, 점점 노란빛을 띠는 깊은 맛의 장으로 변화합니다. 빠르게 만들 수 없는 음식이기에, 그만큼 기다림의 가치가 더욱 크게 느껴집니다.

이렇게 완성된 두부장을 활용한 대표 메뉴가 바로 두부장두부조림입니다. 숙성된 두부장의 진한 감칠맛에 조림 특유의 깊은 풍미가 더해지며, 일반적인 두부조림과는 차원이 다른 맛을 완성합니다. 은근한 불에서 천천히 졸여내며 재료의 본질적인 맛을 끌어내는 것이 핵심입니다.

 

또한 함께 소개된 돼지고기고추장조림 역시 인상적인 메뉴입니다. 고추장의 깊은 맛과 돼지고기의 풍미가 어우러지며, 오랜 시간 조려낸 만큼 진하고 농축된 맛을 자랑합니다. 장이 숙성되는 시간과 조림의 정성이 더해져, 한층 깊어진 맛을 느낄 수 있습니다.

 

이승희 씨는 이제 해남에서 직접 장을 담그고 요리를 하며, 천천히 살아가는 삶의 여유와 행복을 느끼고 있다고 전합니다. 조림 요리가 시간을 통해 완성되듯, 인생 역시 서두르지 않고 차분히 쌓아가는 과정이라는 메시지를 전해주었습니다.

이번 한국인의 밥상은 단순한 음식 이야기를 넘어, 기다림과 정성, 그리고 삶의 태도를 다시금 돌아보게 만드는 시간이었습니다. 특히 해남 삼산면 ‘해남에 다녀왔습니다’는 이러한 철학이 그대로 담긴 공간으로, 깊은 맛과 이야기를 함께 경험할 수 있는 장소로 소개되었습니다.

 

전라남도 해남을 방문하신다면, 전통 장과 조림의 깊은 맛을 느낄 수 있는 이곳에서 특별한 한 끼를 경험해보시길 추천드립니다.

 

 

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한국인의밥상 방송 촬영지 정보

아래 장소의 정보는 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경될 수 있습니다. 방문 또는 문의 전 최신 정보를 확인해보세요. 

 

< 장소 이름 상호명 Name >

해남에 다녀왔습니다 영농조합법인

☞ 한국인의 밥상 장과 조림이 만난 기다림의 맛  – 전라남도 해남군 삼산면 두부장 촬영지

 

<  장소 주소 위치 Place where >  

전남 해남군 삼산면 덕촌길 18-10 해남에다녀왔습니다

 

<  전화번호 연락처 문의 contact call >  

0507-1387-4179

 

< 홈페이지 > 

https://haenamstory.net/

해남에다녀왔습니다

 

이승희 명인의 스마스스토어입니다. 된장과 고추장, 청국장을 온라인 택배 주문할 수 있어요. 

https://smartstore.naver.com/haenamstory

해남에다녀왔습니다 : 네이버 스마트스토어

 

 

[안내 사항] 

※ 사진 출처: KBS1 한국인의 밥상 방송 

※ 해당 방송 및 업체, 출연자와 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 개인리뷰입니다. 

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