나혼자산다 나혼산 김영광 수비드 기계 + 시어링 토치무엇?

MBC <나 혼자 산다> 362회

나혼산 김영광 수비드 기계 + 시어링 토치무엇?

방송 리뷰 

 

 

2020년 9월 11일 금요일 11시 10분 <나 혼자 산다(나혼산)> 방송에서는 새로운 무지개회원 배우 김영광의 혼자 사는 이야기가 공개됩니다. 

 

김영광은 운동을 다녀와서 먹기 위해 수비드로 조리를 시작합니다. 수비드(Sous-vide)는 프랑스어로 '저온 진공'을 뜻하며, 음식물을 진공백에 넣어 저온에서 장시간 조리하는 방법입니다. 수비드 조리로 한 음식은 식당에서만 먹을 수 있는 줄 알았는데, 가정에서 사용할 수 있는 수비드 기계가 있다니 완전 좋은 정보! 

 

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김영광은 커다란 소고기를 사서 직접 잘라서 진공팩에 차곡차곡 담아 냉동을 해두었는데요. 진공포장기를 이용해서 진공포장해서 보관을 합니다.

 

이 고기들을 수비드 방식으로 조리 54도에서 3시간 조리해서 먹는다고 합니다. 

 

3시간이 지난 후 꺼낸 고기의 상태입니다. 

 

 

프라이팬에 구워서 먹으면 끝! 수비드 스테이크 어떤 맛일지 정말 궁금합니다! 

 

 

김영광은 바비큐 전용 토치를 이용해서 두 번째 스테이크를 만들기로 합니다. 이것도 장비 욕심에 구매했다고 하더라구요. 

 

 

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우리가 알고 있는 토치와 달리 바비큐 전용 토치라고 합니다. 수비드로 조리한 소고기를 토치로 그을려 먹으면 어떤 맛일지 궁금하네요. 

 

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