알토란 이보은 꼬막 비빔밥 레시피 만드는 방법 (+꼬막 맛있게 삶는 비법) 한그릇 요리 편 11월 14일

 

 

알토란 이보은 꼬막 비빔밥 레시피 만드는 방법 (+꼬막 맛있게 삶는 비법)

MBN <알토란> 361회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 11월 14일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '영양 가득 든든한 한 그릇 요리' 편이 방영되며, 밥상 차리기 싫은 날에 해먹기 좋은 한그릇 요리들의 레시피가 공개됩니다. 이보은 요리연구가가 소개하는 꼬막 맛있게 삶는 방법부터 제철 꼬막비빔밥 레시피가 공개되네요.

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

알토란 많이 본 글 보기 ☞

 알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스 레시피 만드는 법 - 김장 수육, 마늘수육

알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스 레시피 만드는 법 - 김장 수육, 마늘수육

#한그릇요리 #알토란한그릇요리 #든든한한그릇요리 #밥해먹기싫은날 #알토란361회 #알토란11월14일 #꼬막비빔밥레시피 #알토란꼬막비빔밥 #알토란이보은꼬막비빔밥 #꼬막삶는방법 #알토란한그릇요리꼬막비빔밥

 

 

√ 알토란 꼬막비빔밥 재료

재료 : 

꼬막 1kg, 

밥 1공기(210g), 

참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

통깨 약간, 

깻가루 약간, 

송송 썬 쪽파 약간, 

곱창김

 

 

해감 재료 : 

물 6컵(1.2L), 

식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

삶기 재료 : 

물 10컵(2L), 

굵은 소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)

 

 

양념 재료 : 

송송 썬 부추 약 1컵 반(90g), 

다진 양파 약 반 컵(60g), 

다진 청양고추 약 반 컵(60g), 

다진 홍고추 약 ¼컵(30g), 

진간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 

고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

생강즙(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

쌀조청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 꼬막비빔밥  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가면서 검은 물이 나오지 않을 때까지 씻어 준비한다

 

2. 스테인리스 볼에 깨끗이 씻은 꼬막 1kg과 물 6컵(1.2L), 식초 1 큰 술, 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지로 볼을 덮어 1시간 해감한 뒤 찬물에 다시 한 번 헹군다

 

3. 냄비에 물 10컵(2L), 굵은 소금 1 큰 술을 넣고 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막 1kg을 넣고 한 방향으로 젓다가 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불 끈다

 

4. 맛술 4 큰 술을 넣고 1분간 뜸 들인 후 삶은 꼬막을 체에 밭쳐 거른 뒤 쇠숟가락으로 꼬막 살을 발라낸다

 

5. 볼에 송송 썬 부추 약 1컵 반(90g), 다진 양파 약 반 컵(60g), 다진 청양고추 약 반 컵(60g), 다진 홍고추 약 ¼컵(30g), 진간장 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 쌀조청 2 큰 술을 넣고 섞은 뒤 삶은 꼬막을 넣어 무친다

 

6. 살짝 식은 밥 위에 꼬막무침을 넉넉히 올린 후 참기름 반 큰 술을 두르고 통깨•깻가루•송송 썬 쪽파 적당량을 뿌린다 (* 취향에 따라 곱창김 곁들이기)

 

 

 

#알토란 #알토란요리 #알토란집밥레시피 #요리연구가 #조리기능장 #셰프 #요리 #레시피 #알토란레시피 #집밥 #집밥비법 #한식 #한식비법 #Koreanfood #Kfood #recipes #알토란요리 #알토란음식 #집밥레시피 #반찬만들기 #집밥요리레시피 #집반찬만들기 #반찬레시피 #김영준셰프 #이보은요리연구가 

 

 

방송 TV 맛집 지도 보기 ▼

‘방송 TV 연예인 맛집 지도’ by Lucy

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

※ 이 글에 수정해야 하는 내용이 있으면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피