오늘저녁 햇무밥, 양념장 만드는법 백반명인 강순의 레시피

 

 

생방송 오늘저녁 백반 명인 강순의 햇무밥 레시피 만드는법  

MBC <생방송 오늘저녁> 1662회 

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

2021년 11월 8일 저녁 6시 10분 <오늘저녁> 방송에서는 백반 명인 강순의 코너를 통해 찬바람 불면 생각나는 한상 두부두루치기와 무밥 레시피가 공개 됩니다. 속을 든든히 채워주는 뜨끈한 한끼가 간절히 생각나는 찬바람 부는 가을 무밥 만드는법을 알아봅니다

 

두 번째 요리는 두루치기 국물에 비벼 먹으면 더욱 맛깔나는 가을 제철 무밥이다. 시원하고 달콤한 가을무는 밭에서 나는 산삼이라고 할 정도로 가을 영양밥으로 손색없다. 일단 푸른색과 흰색의 경계가 뚜렷하고, 길쭉할수록 속이 단단하고 수분이 많은 맛있는 무다. 특히 가로줄이 가 있고 무청이 달린 무는 보약이 따로 없다. 먼저 무를 채 썰어 준비하는데 너무 가늘면 뭉그러지고 두꺼우면 설익기 때문에 1cm 미만 두께로 써는 것이 좋다. 쌀과 무를 3:1 비율로 준비하고, 밥물은 평소보다 서너 큰술 적게 부어야 한다. 쌀 위에 채 썬 무를 얹고 중간 불에서 끓이다가 밥물이 한소끔 끓어오르면 불을 줄이고 자작자작해지도록 끓인다. 밥물이 거의 졸아들면 최대한 약불로 줄이고 10분간 뜸을 들인다. 마지막으로 집간장과 들기름, 통깨, 구운 파래김을 넣어 비법 양념을 만들어내면 끝! 가을의 맛과 영양을 가득 채운 든든하면서도 뜨끈한 한 상이 완성된다.

 

 

이 글 아래에서 <생방송 오늘 저녁> 방송에 나온 레시피 상세 정보를 확인할 수 있어요. <생방송 오늘저녁> 재방송은 MBC 홈페이지에서 다시보기를 할 수 있어요. 

 

 

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백반명인 강순의 무밥 레시피 / 만드는법

 

무가 어느정도 익으면 콩나물을 넣어줍니다

 

뚜껑을 열지 말고 약한불에 10분간 뜸을 들여주세요

 

 

 

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※ 이미지 출처: SBS <오늘저녁> 방송