알토란 제육볶음 레시피 만드는 법 - 대추청을 넣어 만든 제육볶음

 

 

알토란 제육볶음 레시피 만드는 법 - 대추청을 넣어 만든 제육볶음

MBN <알토란> 359회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 10월 31일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '쌀쌀한 가을, 매콤한 볶음 요리로 입맛을 잡아보자' 편이 방영되며, 가을 식재료를 이용한 다양한 레시피가 공개됩니다. 알토란에서는 수제 대추청을 넣어 만든 제육볶음 레시피가 공개됩니다. 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 제육볶음 재료

 

재료 : 

돼지 앞다리살 600g, 

양파 반 개, 

대파 1줄기, 

청양고추 1개, 

홍고추 반 개, 

굵은 고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

고기 밑간 : 

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 

소금(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반 작은 술), 

후춧가루 약간

양념 재료 : 

진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

황설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

고운 고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

고추장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 

대추청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 제육볶음 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 4~5cm 길이로 썬 돼지 앞다리살 600g에 맛술 2 큰 술, 소금 반 작은 술, 후춧가루를 약간 넣고 30분간 재운다

2. 볼에 진간장 1 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 대추청 2 큰 술을 넣고 섞는다

3. 예열한 팬에 앞다리살을 넣고 센 불로 볶다가 굵은 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶는다

4. 적당한 두께로 채 썬 양파 반 개, 4~5cm 길이로 썬 대파 1줄기, 반 가른 뒤 송송 썬 청양고추 1개•홍고추 반 개를 넣는다 (* 손질한 고추의 반은 고명으로 활용)

5. 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶은 후 고명으로 남은 청양고추·홍고추를 올린다

 

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피