편스토랑 평생갈비찜 레시피 - 맛간장, 어남선생 류수영 놀라운 신박 레시피, 소갈비찜

KBS2 신상출시 편스토랑 236회 평생갈비찜 레시피 - 어남선생 류수영 놀라운 신박 레시피 

편스토랑 쉽게 만드는 평생갈비찜 맛간장 

소갈비찜은 평생 이 레시피로 끝!

방송 리뷰 후기 / 맛집 정보 및 레시피 기록 블로그

 

 

2024년 8월 16일 금요일 저녁 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는 어남선생 류수영 편이 방영되며, 홍현희의 남편 제이쓴이 류수영 집을 찾아왔어요. 류수영은 소갈비찜의 끝판왕, 평생 써 먹을 수 있는 평생갈비찜 레시피를 알려주었어요.

 

 

KBS2 편스토랑은 웨이브(Wavve)에서 다시보기 가능하며, 편스토랑 레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다. 편스토랑 공식 인스타그램 @funstaurant_kbs

 

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편스토랑 평생갈비짐, 어남선생 류수영 레시피 / 요리 만드는 방법 

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■ 요리 재료

소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T, 

설탕 1/2컵(100ml), 진간장 1컵(200ml), 참치액 3T, 미림 1컵(200ml), 식초 5T, 배 음료 1캔(238ml), 

물 800ml, 식용유 2바퀴, 풋고추 (매운맛을 원하면 청양고추)

 

■ 만드는 법

0. 재료 준비

 

    1) 소갈비 2kg을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 뺀다. ※ 중간중간 물을 갈아주세요!

    2) 양파 1개를 채 썬다.

    3) 대파 2대를 송송 썬다. 

    4) 무 500g의 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로 큼직하게 썬다.

    5) 홍고추 1개를 어슷썬다.

 

 

1. 예열된 냄비에 썰어둔 양파, 대파를 넣고 식용유 2바퀴를 둘러 강불로 볶는다. 

 

 

2. 파기름이 나면 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T를 넣어 볶는다.

3. 마늘이 갈변하면 설탕 1/2컵(100ml)을 넣어 볶는다.

 

4. 설탕이 녹고 채수가 충분히 나오면 진간장 1컵(200ml), 참치액 3T를 넣어 끓인다. (맛간장 완성)

 

5. 간장이 바글바글 끓으면 1)의 고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 조린다.

   ※ 위, 아래 고기 위치를 바꿔가며 간이 골고루 배게 해주세요!

 

 

6. 식초 5T, 미림 1컵(200ml), 물 4컵(800ml), 배 음료 1캔(238ml)을 넣고 4)의 무를 올려 끓인다.

   ※ 물은 고기가 잠길 정도로 넣어주세요!

 

 

7. 물이 끓으면 뚜껑을 닫아 중불로 1시간 끓인다.

   ※ 떠오르는 거품을 걷어주세요!

   ※ 무를 중간중간 뒤집어주면 간이 배 더욱 맛있습니다!

   ※ 10분 남았을 때 씨를 뺀 풋고추를 넣어주세요!

 

 

8. 갈비찜을 그릇에 담고 5)의 홍고추를 고명으로 올려주면 완성! 

파프리카 또는 풋고추, 청양고추 중 취향에 맞는 고추를 넣어면 됩니다.

 

※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

※ 위 글에서 변경해야 하는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요. 

※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송