편스토랑 김규리 K-준 샐러드 요리재료와 만드는 방법 레시피 142회 발사믹 고추장 닭구이 레시피

 

편스토랑 142회 김규리 K-준 샐러드 요리재료와 만드는 방법 레시피

+ 발사믹 고추장 닭구이 레시피

 

 

2022년 8월 26일 금요일 편스토랑 142회에는 한국인의 장을 주제로 9월의 메뉴개발에 나선 편셰프들의 대결이 펼쳐진다. 이찬원, 김규리, 한지혜, 박솔미 등 최강 편셰프들의 대결. 새로운 편셰프로 등장한 26년차 배우 김규리. 현재는 화가로도 활동하고 있다고 하며 호는 혜우원이다. 오늘은 한옥에서 만들어 먹는 규리표 K-준 샐러드의 레시피가 소개될 예정.

 

요리 재료와 레시피는글 하단에 적어두었어요 :)

맛있는 요리 되시기 바랍니다.

 

차도녀일 것 같은 규리! 그러나.. 고즈넉한 북촌 한옥에서 자연과 더불어 사는 중
텃밭에서 기른 채소로 요리할 정도로 음식에 진심이라는데..! 
마당에서 바비큐 그릴까지 사용하며 1일 1 한옥 로망 실천하는 
<북촌 포레스트>에서의 힐링 라이프 커밍 순!
그리고~ 그녀의 부캐 화가 혜우원의 삶까지.. 공개하’귤’

 

 

김규리 북촌 작업실 위치

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편스토랑 K-준 샐러드 요리 재료

 

[발사믹 고추장 닭구이 재료]
닭다리살 2조각, 발사믹 식초 3T, 매실청 1T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 고추장 1T, 옥수수 1/3개, 방울토마토 5개, 버터 1조각 

[K-준 샐러드 재료]
참깨 5T, 어간장 1T, 물엿 1T, 식초 1T, 양상추 3장, 루콜라 반 줌, 상추 2장, 생파슬리 조금 

 

편스토랑 K-준 샐러드 요리 만드는 방법 조리 과정

[발사믹 고추장 닭구이 만들기]
0. 재료 준비 
① 발사믹고추장 만들기 : 발사믹 식초 3T, 매실청 1T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 고추장 1T를 섞어 발사믹고추장을 만든다.
② 옥수수 1/3개에 버터 1조각을 고루 바른다. 
1. 닭다리살 2조각의 한 쪽 면에 각각 발사믹고추장을 바른다. 
2. 발사믹고추장을 바른 면이 위로 향하도록 바비큐 그릴에 올려 굽는다. 
이때, 버터 바른 옥수수 1/3개와 방울토마토 5개를 올려 같이 굽는다.  
3. 닭다리살이 적당히 익어가면 뒤집은 뒤, 반대쪽 면에도 발사믹고추장을 발라 굽는다.  
4. 바비큐 뚜껑을 닫고 5~6분간 훈연해주면 고추장 닭구이 완성!

[K-준 샐러드 만들기]
0. 재료 준비 
① 참깨 5T를 절구에 빻아준다. 
② 깨소금 5T, 어간장 1T, 물엿 1T, 식초 1T를 섞어 참깨 소스를 만든다. 
③ 양상추 3장, 루콜라 반 줌, 상추 2장을 적당한 크기로 썬다. 
④ 고추장 닭구이 2조각은 슬라이스한다. 
⑤ 구운 옥수수 1/3개는 대를 잡고 옥수수 알을 잘라준다. 

1. 양상추, 루꼴라 반 줌, 상추 2장에 참깨소스를 넣어 버무린다. 
2. 그릇에 참깨 소스 버무린 채소, 구운 옥수수알, 구운 방울토마토, 고추장 닭구이, 생파슬리 조금을 올려주면 완성! 

 

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※ 출처: 방송 |  작성자 뚝딱뚝딱