알토란 신효섭 회오리오므라이스 레시피 만드는 방법 화룡점정 소스 비법 11.14 한그릇 요리

 

 

알토란 신효섭 회오리오므라이스 레시피 만드는 방법 화룡점정 소스 비법

MBN <알토란> 361회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 11월 14일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '영양 가득 든든한 한 그릇 요리' 편이 방영되며, 밥상 차리기 싫은 날에 해먹기 좋은 한그릇 요리들의 레시피가 공개됩니다. 신효섭 셰프가 자신있게 공개하는 회오리 오므라이스 인데요. 보들보들한 계란의 식감과 비주얼 둘다 만족 하는 음식이네요.

오늘은 오므라이스 소스의 비법까지 공개된다고 합니다.

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.

 

 

 

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√ 알토란 회오리오므라이스 재료

볶음밥 재료 : 

다진 베이컨 2줄(50g), 

다진 대파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

다진 양파(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

다진 청피망(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

다진 홍피망(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

다진 할라페뇨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

후춧가루 2꼬집, 굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 

밥 1공기(210g)

 

소스 재료 : 

시판 사골 육수 150mL, 

진간장(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술), 

황설탕(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 

토마토케첩(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

돈가스소스(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 

마요네즈 약간, 

파슬리 가루 약간

 

회오리달걀 재료 : 

달걀 4개, 

소금 3꼬집, 

맛술(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

 

 

√ 알토란 회오리오므라이스 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 예열된 팬에 다진 베이컨 2줄(50g), 다진 대파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 3 큰 술, 다진 청피망 2 큰 술, 다진 홍피망 2 큰 술, 다진 할라페뇨 1 큰 술, 후춧가루 2꼬집, 굴소스 1 큰 술을 넣고 볶는다

 

2. 식은 밥 1공기(210g)를 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 국 용기에 꾹꾹 눌러 담는다

 

3. 예열된 냄비에 시판 사골 육수 150mL, 진간장 1 작은 술, 황설탕 반 큰 술, 토마토케첩 3 큰 술, 돈가스소스 3 큰 술 넣고 센 불에서 5분간 끓인다

 

4. 볼에 달걀 4개, 소금 3꼬집, 맛술 반 큰 술을 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 달걀물을 넣고 한 번 걸러준다

 

5. 예열한 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 중 불로 줄인 후 팬에 달걀물을 붓는다

 

6. 달걀물을 붓고 나서 불을 잠시 센 불로 올려준 뒤 젓가락으로 바깥 지점에서 중앙 지점으로 당긴다 (* 끝이 두꺼운 젓가락을 사용하기)

 

7. 약 불로 줄인 뒤 중앙 지점에서 젓가락을 돌려 회오리 모양을 만든 후 달걀이 완전히 익기 전에 불을 끈다

 

8. 완성된 볶음밥 위에 회오리달걀을 올리고 완성된 소스를 부은 뒤 소스 위에 마요네즈를 살짝 두르고 파슬리 가루를 약간 올린다

 

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피