편스토랑 정상훈 오리바비큐 레시피 만드는법 - 북경오리식

 

 

 

편스토랑 정상훈 북경오리바비큐 레시피 만드는법 - 홈메이드오리바베큐

KBS2 <신상출시 편스토랑> 114회

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2022년 2월 4일 금요일 밤 8시 30분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른일곱 번째 주제로 한국을 넘어 세계인의 사랑을 받는 K푸드 분식으로 편의점에 출시할 메뉴 개발에 나섭니다. 정상훈은 집 거실에 실제 포장마차 버금가는 방구석 포차 후니 분식을 오픈하고 집에서 북경오리 스탕이로 즐길수 있는 오리 바비큐 레시피를 공개 합니다.

 

 

 정상훈 북경오리식 바비큐 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

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편스토랑 오리바비큐 재료 보기

 

통훈제오리 1마리, 토르티야 3장, 꿀 2T, 진간장 6T, 굴소스 1T, 계피 1~2조각, 팔각 1.5개, 월계수잎 3장, 식용유 1/4컵, 대파 흰 부분 1대, 춘장 2T, 설탕 1T, 

다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t, 땅콩버터 0.5T, 물 1T

 

※ 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 오리바비큐 만드는 법 레시피 보기

 

 

0. 재료 준비   

     ① 냄비에 진간장 6T, 굴소스 1T, 계피 1~2조각, 팔각 1.5개, 월계수잎 3장, 꿀 2T를 넣고 끓여 점도가 있게 간장소스를 만든다. 

     ② 대파 흰 부분 1대는 5cm 길이로 얇게 채 썬다.

     ③ 팬에 춘장 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5t, 참기름 0.5t, 땅콩버터 0.5T, 물 1T를 넣고 살짝 볶아 야장소스를 만든다.

     ④ 토르티야 3장을 싸먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 마른 팬에 살짝 구워준다. 

1. 통훈제오리 1마리를 에어프라이어에 넣고 스팀 기능으로 10분 조리한다. 

2. 1의 통훈제오리 껍질에 식용유 1/4컵을 발라준다.

3. 식용유 바른 통훈제오리를 에어프라이어에 넣고 오븐 기능으로 190도에서 10분간 구워준다. 

4. 1차로 구워진 통훈제오리에 간장소스를 발라준 뒤, 에어프라이어에 넣고 오븐 기능으로 190도에서 3분 조리한다. 

5. 완성된 북경오리를 상온에서 한 김 식혀준다. 

     ※ 식으면서 겉면이 더 바삭해집니다!  

6. 구워진 북경오리를 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다. 

7. 그릇에 구운 토르티야, 북경오리, 야장 소스, 채 썬 오이와 대파를 담아주면 완성! 

 

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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송