알토란 무청밥 레시피 - 무청 만들기

알토란 무청밥 레시피 - 무청 만들기

MBN 탐 나는 맛 알토란 511회 

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2024년 10월 13일 일요일 오후 5시 궁셰프 이상민, 중식 대가 이연복 셰프, 대박의 맛 핀란드인 레오란타, 트로트 가스 조정민의 <알토란> 방송에서는 영양 듬뿍 가을 무 밥상 편이 방영됩니다. 무의 무궁무진한 변신 무청밥 만드는 방법을 정리해보았어요. 

 

 

알토란 무청밥 레시피 - 무청 만들기

요리 재료와 만드는 방법

 

*무청밥 기본 재료 : 

삶은 무청 200g, 

불린 쌀 500g, 

건표고버섯 30g, 

국간장 2큰술, 

들기름 2큰술

 

 

*무청밥 양념 재료 : 

진간장 2큰술, 

매실청 1큰술, 

식초 반 큰술, 

고춧가루 반 큰술, 

참기름 반 큰술, 

다진 마늘 1큰술, 

다진 대파 1큰술, 

통깨 1큰술

 

▶무청밥 조리 과정

1. 무청은 삶아 줄기의 섬유질을 제거하고 잘게 썰어준다.   건표고버섯은 미지근한 물에 불려둔다.

 

2. 자른 무청과 물기 짜낸 표고버섯에 국간장과 들기름을 넣고 버무려준다.

 

3. 압력솥에 불린 쌀 250g과 표고 불린 물 200g을 넣고 밑간한 무청, 표고버섯을 얹어 강불로 끓인다.

 

4. 추가 빠르게 돌아가면 약불로 줄인 후 3분 끓이고 김이 빠질 때까지   뜸 들여 완성한다. 양념장은 분량대로 섞어 곁들여 먹는다.

 

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※ 이미지 출처: MBN 알토란 방송 

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