알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스 레시피 만드는 법 - 김장 수육, 마늘수육

 

 

알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스 레시피 만드는 법 - 김장 수육

MBN <알토란> 360회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법

 

 

2021년 11월 7일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '김장김치 완전 정복' 편이 방영되며, 일 년 밥상을 책임질 김장김치 레시피가 공개됩니다. 신효섭 셰프는 김장하면 절대 빼놓을 수 없ㅂ는 수육!!! 항정살로 만드는 항정수육과 마늘소스 만드는 법이 소개됩니다. 

 

 

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요. 

 

 

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√ 알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스  재료

재료 : 

항정살 1kg, 

양파 3개, 

대파 흰 줄기 3대, 

통마늘 8개, 

월계수잎 2장, 

소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 

물 반 컵(100mL), 

청주 반 컵(100mL)

 

 

마늘소스 : 

다진 마늘 300g, 

소금 30g, 

올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 

꿀(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 

우스터소스(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

 

√ 알토란 신효섭 항정수육 & 마늘소스  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣는다

 

2. 소금 2 큰 술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물청주 각 반 컵(100mL)씩 넣는다

 

3. 원형 종이 포일을 3번 접은 후 가위로 잘라 구멍을 낸 뒤 냄비 위에 덮고 중 불에서 30분간 익힌다 (* 종이 포일은 냄비에 크기에 맞게 준비)

 

4. 다진 마늘 300g에 소금 30g을 넣고 섞어 30분간 절인 뒤 절인 다진 마늘을 물에 2~3번 헹군다 (* 헹군 다진 마늘은 체에 밭쳐 물기 제거)

 

5. 팬에 올리브유 3 큰 술과 손질한 다진 마늘을 넣고 센 불에 살짝 볶다가 꿀 3 큰 술, 우스터소스 2 큰 술을 넣고 2분간 볶는다 (* 우스터소스는 양조간장 반 큰 술이나 돈가스소스 2 큰 술로 대체 가능)

 

6. 완성된 항정수육에 마늘소스를 듬뿍 올린다

 

 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피