알토란 우유떡 레시피 만드는 법 - 신효섭 셰프

 

알토란 우유떡 레시피 만드는 법 - 신효섭 셰프

MBN <알토란> 353회 레시피

방송 프리뷰 & 리뷰 노트

 

 

2021년 9월 26일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 '몸속 독소를 싹- 속풀이 밥상' 편이 방영되며, 이보은 요리연구가는 동태찌개와 북어찜, 임성근 조리기능장은 무조림과 무생채 만드는 법을, 신효섭 셰프는 우유로 만드는 우유떡과 우유푸딩 레시피를 공개했어요. 극강의 고소하면서 영양만점 우유떡 만드는 법이예요. 

 

 

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√ 알토란 신효섭 우유떡 재료

 

습식 찹쌀가루 200g, 

소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 

흰 우유 2컵 반(500mL), 

설탕 150g, 

볶은 호박씨 약간, 

볶은 해바라기씨 약간

 

 

 

√ 알토란 신효섭 우유떡 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

 

1. 습식 찹쌀가루 200g에 소금 1 작은 술을 넣고 섞은 후 체에 친다

 

2. 팬에 흰 우유 2컵 반(500mL), 설탕 150g을 넣고 약 불로 한소끔 끓인다

 

3. 준비한 찹살가루에 끓인 우유 5 큰 술을 넣고 반죽이 잘 뭉치도록 치댄 후 위생 팩에 담아 상온에서 10분간 숙성한다 (* 끓인 우유의 양은 찹쌀가루 상태에 따라 가감)

 

4. 숙성한 반죽을 길쭉하게 만든 후 일정한 크기로 잘라 반죽을 굴려 동그랗게 만든다

 

5. 끓는 물에 모양 잡은 반죽을 넣고 떠오를 때까지 10분가량 삶은 후 익은 떡을 건져 찬물에 2번 헹군다 (* 반죽이 떠오른 후 20~30초 후 건지기)

 

6. 식힌 떡을 만든 연유에 넣고 섞은 뒤 볶은 다진 호박씨, 볶은 해바라기씨를 약간씩 넣는다

(* 연유는 설탕 넣고 끓인 우유를 졸여서 사용)

 

 

 

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※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며, 대가없이 작성한 개인 리뷰 글입니다. 

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피